Trend microgreens: pěstování superpotravin bez půdy: takhle to funguje

Dříve se pěstoval doma Řeřicha z vlastního parapetu vítaný doplněk k chlebu, salátům a polévkám. Dnes naopak mluvíme o trendu microgreen, ale v konečném důsledku neznamená nic jiného. Četné rostliny zeleniny a bylin nabízejí vysokou produktivitu a – což je mnohem důležitější – extrémně vysoký obsah vitamínů a živin díky sklizni krátce po vyklíčení. Prozradíme vám, jak si můžete svou superpotravinu vypěstovat sami a pak také bez půdy.

Microgreens

Drobná zelenina, mladé rostlinky nebo dokonce superpotraviny – microgreens dostávají různé popisy. Celkově jde o „normální“ bylinky nebo zeleninu, které se sklízejí krátce po vyrašení. S čím by se toto trendové jídlo nemělo plést, jsou klíčky. Na rozdíl od klíčků se u microgreens nechají vyvinout první listy a výhonky. V důsledku toho jsou živiny ze semene napadeny nástupem růstu. Nástupem fotosyntézy a metabolismu je však nabídka mladých rostlin doplněna o další cenný obsah. Mezi často se vyskytující příklady s radostí přijatých rostlinných druhů patří:

• Amarant
• bazalka
• květák
• fazole
• brokolice
• Řeřicha
• Pohanka
• kopr
• hrášek
• fenykl
• koriandr
• řeřicha
• máta
• Pak choi
• ředkev
• Raketa
• Červená řepa
• červené zelí
• Nakrájejte saláty
• hořčice
• Pšeničná tráva

Požadavky

Tyto znalosti o tom, co a proč jsou nezbytné, pokud jde o správné pěstování trendy microgreens. Přestože se jedná o "plnohodnotné" rostliny, následující vlastnosti je činí velmi vhodnými pro pěstování bez půdy:

• V semenech jsou zásoby živin, není nutný žádný přísun z růstového substrátu
• Je nutný externí přísun vláhy, tedy růstové médium především jako zásobárna vody
• Vzhledem k nástupu růstu ve velikosti existuje potřeba možností držení kořenů
• Vysoká potřeba tepla pro klíčení a první klíčení

Když se na tyto požadavky podíváte blíže, dojdete k závěru, že bez růstového substrátu to úplně nepůjde, ale že bez půdy se pěstování určitě podaří. Nejdůležitější je hledání vhodného náhradního média na nebo na. ve kterém jednotlivá semena a mladé rostliny nacházejí optimální podmínky. Primárně by dotyčná média měla splňovat následující požadavky:

• Kapacita akumulace vody
• Vodopropustnost, aby se zabránilo podmáčení
• Vláknitá nebo porézní struktura k udržení kořenů

Z tohoto zvládnutelného, ​​ale nepostradatelného seznamu požadavků vyplývá jeden celek Dostatek možných rostlinných substrátů, které lze využít k pěstování microgreens jako samopěstovaných superpotravin vhodný:

• Kokosové vlákno
• Jílové granule, např. B. Perlit
• Minerální živný substrát, např. B. Vermikulit
• Piliny
• Vata
• Kuchyňský papír (pouze pro rychle rostoucí odrůdy, např. B. Řeřicha)

Vypěstujte si microgreens sami

Pokud máme jasno v základních principech microgreens, ale i možných substrátech pro pěstování, můžeme začít s betonovou realizací. K zajištění bezproblémového a bezpečného pěstování je potřeba pouze několik nástrojů:

• Sázecí miska, např. B. plochý podšálek, široký květináč nebo něco podobného
• Rostlinný substrát, jak je popsáno
• Semena vybraných druhů rostlin
• Rozprašovač nebo malá konev s velmi jemným vylévacím sítkem
• Nůžky (pro sklizeň)

Pokud je vše připraveno, stačí jen pár kroků, než může začít cesta od semínka k jedlému microgreenu:

1. Vyberte umístění

Aby semena vyklíčila, potřebují především teplo a vlhko. Jakmile klíčky vyrostou, je zde také světlo jako základ pro fotosyntézu. Vhodné lokality jsou např.

• Parapet nad radiátorem
• Podlahové plochy za francouzskými dveřmi (zejména s podlahovým vytápěním)
• V létě: jižní orientace u okna, pak také bez vytápění

Umístění u okna má další výhodu v tom, že misky květináče znovu a znovu upoutají pozornost a nezapomíná se tak na kontrolu optimální vlhkosti.

Poznámka: Ve skutečnosti by bylo možné se zpočátku soustředit na teplé místo a brát v úvahu jas až po vyklíčení. Pro jednoduchost však budeme hned od začátku hledat umístění, které zohledňuje obojí. Tím odpadá nutnost přemísťování květináče a těžiště péče zůstává se správnou vlhkostí.

2. setí

Jakmile je místo určeno, může být květináč umístěn. Ideální jsou široké ploché nádoby, které nabízejí co největší pěstební plochu. Vzhledem k velmi rané sklizni není nutná velká tloušťka substrátu, protože kořeny během krátké doby růstu pronikají z povrchu do hloubky substrátu jen málo. Odpadají také otvory pro odvod vody a tácek, protože zalévání nebo zalévání není nutné. Udržování vlhkosti by mělo být prováděno v krátkých intervalech s malým zaléváním.

• Substrát v květináči rovnoměrně rozprostřete a lehce přitlačte
• Lisované substráty jako např B. Kokosová vlákna předem uvolněte a rozdrobte
• Velmi tenké podklady, jako je kuchyňský papír, poskytněte ve dvou nebo třech vrstvách
• Navlhčete substrát
• Semínka rovnoměrně rozprostřete na substrát a lehce přitlačte
• Lehce přelijeme popř sprej

Poznámka: Zcela postačí semena položit na substráty. Dojem resp Substrátem není nutné přisypávat. Semena tak dostávají hned od začátku dostatek vzduchu a tepla, přičemž kořeny si po vyklíčení cestu do substrátu stejně najdou.

3. péče

Jakmile jsou semena zaseta, údržba mikrogreenů je v podstatě omezena na udržování vlhkosti semen a rostlin:

• Substrát pravidelně nalévejte shora
• Vyvarujte se zamokření (kvůli Plíseň a semínka odplouvající)
• Optimální: sprej s jemnou vodní mlhou
• Vyvarujte se vysychání semen

Další opatření k péči jsou obvykle zbytečná kvůli velmi krátké době růstu do sklizně. Zejména hledání resp Ochranu proti chorobám můžete většinou bezpečně odstranit ze svého údržbového repertoáru pro microgreens. Ani zde prostě není čas, který patogeny nebo paraziti potřebují k tomu, aby se rozšířili do rostlin.

Poznámka: Skutečná doba růstu sazenic se může výrazně lišit v důsledku suchosti a stáří semen, teploty a vlhkosti a také vybrané odrůdy. Čekací doba od výsevu do sklizně může být dva až tři dny (řeřicha) až jeden a půl až dva týdny (řepa). Obecně lze říci, že všechny rostliny, kterým to při „normálním“ pěstování trvá obzvlášť dlouho, patří také mezi pomalejší kandidáty jako microgreens.

4. sklizeň

Konečně je na místě sklizeň nyní již „plně vyrostlých“ microgreens. Vzhledem k tomu, že se podle definice nejedná o plně zralé plodiny, je samozřejmě obtížné najít správný čas na sklizeň. Je třeba říci, že hlavním problémem je pozdní sklizeň. Protože příliš brzy by jednoduše znamenalo „sklízet“ semena sami. I po vytvoření děložních listů jsou rostliny plně využitelné z hlediska zdravé a výživné stravy a lze je tedy i sklízet.

Pokud naopak sklizeň přijde příliš pozdě, živiny ze semene jsou již spotřebovány a rostlina začíná trpět nedostatkem. Dobrá doba sklizně se tedy dosáhne, když rostliny vyvinou první pár listů po kotyledonech. Pak má rostlina stále kompletní zásobu, ale i dostatek zelené hmoty pro dobrou využitelnost jako potravu. Vlastní sklizeň je pak pomocí nůžek velmi jednoduchá. Seřízněte těsně nad substrátem, mladé rostlinky je nejlepší konzumovat čerstvé.