obsah
- Odlišné typy
- Pěstování v domě
- Na hřiště
- Umístění a půda
- Správná péče o celer
- Sklizeň a skladování celeru
Celer je zdravý, bohatý na vitamíny a v kuchyni univerzální. Na zahradě se pěstuje celer hlavní (Apium graveolens). Chcete-li získat dobrou úrodu, je třeba při pěstování celeru zvážit několik věcí.
Ve zkratce
- Zastoupen je především celer celer, celer kořenový a celer řezaný
- Pěstování v domě nutné
- Výsadba venku od poloviny / konce května
- pravidelně zalévejte a dvakrát přihnojujte
- Sklizeň nejpozději do října
Odlišné typy
Na domácí zahradě se pěstují především tyto tři druhy celeru:
Celer (Apium graveolens rapaceum)
- Hlíza sestávající ze zesíleného kořene a klíčkové části
- také známý jako celerový kořen
- velmi výživné
- Jedlé jsou i nadzemní listy
- Používejte jako zeleninovou polévku do dušeného masa
O výživné hlíze je známo, že "probouzí unavené muže", ale zda je to pravda... kdo ví, jestli pěstujete celer sami, zkuste to.
Celer (Apium graveolens dulce)
- také známý jako celer nebo celer
- Hlíza jen velmi malá
- se nepoužívá
- ale silné, masité stonky listů
- velmi jemné aroma
- jíte téměř výhradně syrové
Řezaný celer (Apium graveolens secalinum)
- žádná hlíza
- Listy podobné petržele
- velmi aromatický
- Použití jako koření do polévek, omáček, salátů
- vhodné pro balkónové truhlíky
Spropitné: Jemně nakrájené celerové listy smíchané se solí vydrží dlouho čerstvé a hodí se k dochucení polévek i omáček.
Pěstování v domě
Bez ohledu na druh celeru je třeba jej vynést před dům na parapet nebo do studeného rámu. Nejlepší čas na to je na začátku března v domě nebo v dubnu v chladném prostředí. Výsev lze provádět v interiéru do malých květináčů nebo klíčící truhlíky. Je třeba poznamenat, že celer, bez ohledu na to, zda se jedná o celer, celer nebo řezaný celer, je lehký klíček. Osivo po výsevu nesmíte zasypat zeminou.
Proces kultivace je následující:
- Naplňte květináče / klíčící box zeminou
- Zasejte semena, lehce přitlačte
- vody jen trochu
- nastavte jasně na 16 až 20 stupňů
- V případě potřeby zakryjte hrnce fólií nebo sklem
- ekonomické zavlažování
- pokud jsou vidět první sazenice, odstraňte fólii/sklo nebo kryt z krabice na osivo
- strávit na chladnějším místě
- ne pod 15 stupňů
- Vypíchněte, když jsou dva nebo tři listy
Šest až osm týdnů po výsevu lze mladé rostlinky přemístit do zahrady. Přímý výsev venku v červnu je také možný. Kvalita a výnosy jsou pak ale výrazně nižší než u kultury s ranými mladými rostlinami.
Spropitné: Při pěstování je důležité, aby teplota neklesla pod 15 stupňů, půda nevysychala a byl dostatek světla. Jinak se může rychle stát, že sazenice vystřelí.
Na hřiště
Při pěstování celeru, respektive při přesunu citlivých mladých rostlinek ven, je dobré zvolit načasování. Celer je velmi citlivý na chlad. Výsadba by se proto neměla provádět před ledovými světci v polovině května. Pokud je teplota stále příliš nízká, rostliny mají tendenci rychle vystřelovat. Optimální by proto byla výsadba začátkem června. Tím se snižuje riziko předčasné střelby. Pokud zajistíte dostatečný přísun vody a živin, nezmenší se ani velikost hlíz. Pěstování na zahradě probíhá v řadách na záhoně. Poznámka:
- Vzdálenost mezi řadami 40 cm
- Vzdálenost rostlin v řádku 35 až 40 cm
- v případě řezaného celeru stačí 20 cm v rámci řádku
- nesázejte příliš hluboko
- Srdce rostliny musí být nad zemí
- v případě potřeby první dny přikryjte ochranným rounem
Poznámka: Hloubka výsadby je zvláště důležitá u celeru. Pokud ji zasadíte příliš hluboko, může se stát, že se nevytvoří hlíza nebo se zdeformuje.
Umístění a půda
Místo vybírejte dobře, protože na něm závisí vývoj a růst rostlin. Apium graveolens miluje slunné místo. Dobře si poradí i v polostínu, ale nejlépe se mu daří na slunci. Před výsadbou dobře připravte půdu. Ideální by bylo při podzimním rytí pracovat pod shnilým hnojem. Půdu však lze ještě v polovině dubna před vypěstováním celeru připravit kompostem.
Kromě toho má celer na půdu následující požadavky:
- pH 6,5 až 7,5
- volná struktura
- případně uvolnit pískem
- hluboké, bohaté na humus a živiny
- žádné podmáčení
- Celer preferuje těžké, humózní, vlhké půdy
- Celer miluje těžké hlinité půdy s vysokým obsahem humusu
- Řezaný celer potřebuje humózní, vlhkost zadržující půdy
Při pěstování celeru je důležité dodržovat střídání plodin. Měl by být vysazen na stejné místo každé čtyři roky. Protože se jedná o velké konzumenty, půda by jinak byla příliš vyčerpaná.
spropitné: Osvědčilo se i smíšené pěstování celeru. Ideální jsou k tomu rajčata, květák a kedlubny.
Správná péče o celer
Než začnete sklízet, potřebujete dobrou péči. Jen tak je zaručena bohatá úroda. Opatření údržby zahrnují:
- Pravidelné, pečlivé kypření a větrání okopáváním
- udržovat bez plevele
- Od července přestaňte celer sekat
- jsou mělké kořeny
- pravidelné zavlažování
- Vyvarujte se podmáčení
- Velká potřeba vody pro sklizeň koncem července / začátkem srpna až října
- poté zálivka 15 litrů na metr čtvereční
- od června týdenní podávání bylinného hnoje jako je kostival nebo kopřivový hnůj
- Občas je také možné zalít slanou vařící vodou popř
- Rozpusťte 1 polévkovou lžíci mořské soli ve 3 litrech vody
- dostačující pro 15 rostlin
- Slaná voda podporuje světlou barvu hlízy
- v létě a na podzim dvakrát přihnojit
- Použití potaše a dusíkatých hnojiv
- Potašové hnojivo podporuje tvorbu hlíz
Chcete-li podpořit dobrý růst a velké cibule u celeru, odstraňte půdu v horní třetině, když je hlíza vysoká dva až tři centimetry.
Spropitné: Pro dosažení jemnější chuti celeru se celer bělí, když jsou stonky široké 2 cm. Jednoduše odstraňte vnější listy a zbytek obalte černou fólií nebo vlnitou lepenkou vysokou 30 cm, trsy listů musí být vidět. Sklizeň po 2 až 3 týdnech.
Sklizeň a skladování celeru
Celer nesnáší teploty pod -3 stupně, hlavně celer celer. Sklizeň by proto měla být provedena před prvním mrazem. Jen celer je méně citlivý na chlad. V mírných zimách může zůstat v posteli a vždy čerstvě sklizené s přihlédnutím k následujícímu:
kořen celeru
- Sklizeň od průměru 5 cm
- sklízí se obvykle v říjnu
- Opatrně vytáhněte žárovku pomocí rycí vidle
- Odřízněte listy
- Stačí klepnout na zem
- Nemyjte
- jinak bude životnost snížena
- V lednici lze uchovávat několik týdnů
- skladujte v suterénu v krabicích s vlhkým pískem nebo rašelinou
- Hlízy se nesmí dotýkat
- lze také oloupat a zmrazit
- Smíchejte nadrobno nakrájené v poměru 1:1 se solí
- uchovávejte v uzavřených sklenicích
Celer
- Sklizeň od poloviny srpna
- Nejlepší chuť po prvním mrazu
- Stonky zakrucujte jednotlivě směrem ven nebo dovnitř popř
- Odřízněte úplně nad hlízou
- možné zamrznutí
Celer
- od července
- Řez 2 až 3 cm nad zemí
- klíčí znovu po 2 až 3 týdnech
- Sklizeň možná až do podzimu
- lze sušit
Ne nutně celer, ale celer roste dobře v květináčích. Ty pak musí mít průměr minimálně 30 cm a hloubku 40 cm. Jako substrát je vhodná zahradní zemina smíchaná s kompostem. Sklizeň může probíhat od června. Celer lze samozřejmě pěstovat i v květináčích.
Aby vykvetla, je třeba rostliny zazimovat. S celerem to není problém. U celeru to vypadá jinak. Není tolerantní k chladu. Před prvními mrazíky je proto třeba hlízy hustě zasypat pískem. Ve druhém roce kvete. Sklizeň semen lze provést v září.
Zelenina má blahodárné účinky na zdraví. Pomáhá při gastrointestinálních potížích, nachlazení a chrání cévy. Kromě vitamínů C a B obsahuje také hořčík, draslík a vápník.