Odrůdy chilli: 46 pálivé, zajímavé odrůdy papriky s obrázkem

Kdo by si v této zemi pomyslel, že se po celém světě skutečně daří více než 4000 různým odrůdám chilli? Jejich lusky se liší chutí, barvou a tvarem. Pěstovat na vlastní zahradě se vyplatí už jen kvůli kráse plodů. Jejich poznávacím znamením je ale bezesporu ostrost ukrytá uvnitř. Proto je milujeme a proto se jich bojíme. Koneckonců, některé exempláře vydávají více hořícího ohně, než jsme schopni zvládnout. Níže uvádíme několik zajímavých zástupců.

Odrůdy papriky od A - Z

Capsicum annuum

Odrůda bohatý a rozšířený druh

Je to nejrozšířenější druh. Odrůdy sahají od sladké sladké papriky až po neuvěřitelně pálivé chilli.

Odrůdy B-C

Ptačí oko

Chuť malých chilli papriček je pálivá jako jejich rodná Afrika. Nicméně, tam jsou známé jako Piri-Piri. Stupeň závažnosti 10

Černá perla

Rostlina je ozdobena bezpočtem malých a černých perliček, které si dokáže vypěstovat sama. Listy jsou také tmavé barvy. Tato okrasná paprika je stále jedlá. Stupeň závažnosti 7

Bulharská mrkev

Plody mrkvovitého tvaru se vyznačují hustou dužinou. Kombinace sladké vůně a pořádné porce pikantnosti ji činí oblíbenou do všech druhů omáček, kterým dodává i zářivě oranžovou barvu. Stupeň závažnosti 7-8

Cascabel

Cascabel je španělské slovo pro chrastítko a hodí se k této odrůdě chilli, jejíž červené lusky chrastí při každém pohybu, když jsou suché. Jeho kořenitost je přesto příjemná a doprovází ji nasládlá vůně. Stupeň závažnosti 4

Cayenne

Kajenský pepř je v kuchyni široce známý jako ohnivé koření. Čerstvé, zakřivené plody jsou nejprve zelené a po dozrání jsou červené. Přicházejí s palčivou ostrostí. Stupeň závažnosti 8

Cayenne Golden

Kapsaicin, pálivá účinná látka v chilli papričkách, je přítomen v podobné koncentraci jako ve výše popsané odrůdě Cayenne. Cayenne Golden barví plody žlutě a rozšiřuje je. Stupeň závažnosti 7-8

Odrůdy od E - N

Slon

Vezenka je název, pod kterým se tato chilli odrůda pěstuje na Balkáně po staletí. Je k dispozici mírná, ale také jako ohnivě pikantní varianta. Často se suší i červené lusky s šedými čarami. Stupeň závažnosti 5

Fluorescenční

Pronikavá vůně je jedním z důvodů pro pěstování této odrůdy chilli. Dalším je neobvyklý vzhled. Plody jsou tmavě fialové, téměř černé, stejně jako zbytek rostliny. Pouze zralé plody vnášejí do obrazu červený tón. Stupeň závažnosti 8

Jalapeno

Jalapenos jsou známé především z mexické kuchyně. Křupavé lusky obsahují snesitelné množství kapsaicinu. Jejich příjemná kořenitost se proto hodí k mnoha pokrmům. Plody této odrůdy chilli jsou dlouhé, štíhlé a zároveň výrazně zelené. Stupeň závažnosti 6

Třešňové papriky

Lusky vypadají jako příliš velké třešně. Červená dužnina je hustá a stále má výrazné paprikové aroma. Díky kulatému tvaru se snadno plní například tvarohovým krémem. Stupeň závažnosti 1

Kuchyňský pepř

Malé červené plody, které připomínají klobouk, jsou žádané pro výrobu paprikového prášku. Kořenitost k tomu neodmyslitelně patří, ale v žádném případě ne dominantní. Stupeň závažnosti 7

Houba červená / žlutá

Přibližně 4 cm dlouhé a široké plody připomínají houby. Mají hodně kapsaicinu, který jim dodává výrazně pikantní nótu. Díky svému tvaru se také snadno plní. Stupeň závažnosti 7

NuMex Big Jim

Plody jsou s délkou kolem 20 cm považovány za nejdelší chilli papričky na světě. Každý jednotlivý lusk snadno váží 100 gramů. Ostrost je na druhou stranu spíše skromná. Stupeň závažnosti 1-2.

Odrůdy s P

Pequin

Tato odrůda poskytuje pouze malé, podlouhlé plody, ale až 200 kusů na rostlinu. Vzhledem k tomu, že kořenitost umožňuje přetrvávání paprikového aroma, jsou lusky velmi oblíbené jako přísada do vaření. Stupeň závažnosti 9

Petr Pepper

U této odrůdy chilli je pikantnost druhořadá. Protože mnohem zajímavější jsou jejich scvrklé plody, které nejednoznačně podněcují fantazii. Jsou také známé jako penis chili. Stupeň závažnosti 8

Pimiento de Padron

Tato odrůda je přínosem pro španělské tapas. U nás se prodávají jako pečené papriky. Každá podložka je jedinečná. Někdy jemné, někdy pikantní a vždy trochu jinak tvarované. Stupeň závažnosti 2-4

Fialový Cayenne

Toto chilli má na začátku nápadné květy a fialové plody. Například salsám dodávají potřebný nádech pikantnosti. Stupeň závažnosti 7

Fialový Marconi

Fialová, sladká paprika s jemným nádechem kořenitosti. Rostlina, která se pravidelně sklízí, stále pilně dodává nové chilli až do podzimu. Stupeň závažnosti 0

Odrůdy od S-T

Santa Fe Grande

Tato odrůda poskytuje hojné plody s tlustou dužinou. Každému ovoci je věnována mírná kořenitost. Vůně stále není opomenuta. Když jsou zralé, září červeně. Stupeň závažnosti 5

Sarit Gat

Chili Sarit Gat přináší působivou sklizeň. Středně dlouhé, štíhlé a jasně žluté plody jsou ozdobně odsazeny ze zeleného olistění. Stupeň závažnosti 7

Takanotsume

Tato paprika pochází z Japonska a nazývá se také chilli orlí nebo jestřábí pařát. To by také výstižně popisovalo vzhled chilli papriček. Často se používají sušené.
Stupeň závažnosti 9

Tepin

Chilli papričky jsou jasně červené, kulaté a drobné. Zde by se hodilo velikostní srovnání s třešňovou peckou. Skrývá se v něm ale extrémně ostrá síla. Stupeň závažnosti 8-9

Thajský pomeranč

Dekorativní rostlina a pracovitý dodavatel ovoce v jednom. Zralé žluté lusky jsou ideální pro každého, kdo miluje thajské kari. Dobře snáší místní nevyzpytatelné počasí. Stupeň závažnosti 8

Turuncu spirála

Středně pálivé a velmi aromatické chilli papričky. Jsou dlouhé a spirálovité, ale chutnají suché i nakládané. Oranžová barva plodů dodává celé rostlině určitou atraktivitu. Stupeň závažnosti 4-5

Capsicum baccatum

tento typ shromažďuje ovocné Jihoameričany

Většina plodů tohoto typu je malá a bobulovitého tvaru. Jejich doba zrání je dlouhá, proto je třeba s pěstováním začít brzy.

Biskupská koruna

Biskupské klobouky prozradí hodně vůně, ale jednotlivé plody se neshodnou na ostrosti. Stabilní rostlina roste do výšky a stejně tak i její listy. Stupeň závažnosti 5-6

deštný prales

Souhra ostrosti a citrusového aroma je povedená. Drobné plody pak při dozrávání červenají. Stupeň závažnosti: 8

Capsicum chinense

druh s nejpálivějšími odrůdami

Za prvé: Tyto odrůdy chilli nemají s Čínou nic společného. Tento typ se však skládá z ovocných odrůd. Některé z nich jsou však tak pálivé, že jsou na prvním místě v žebříčku nejpálivějších chilli papriček.

Odrůdy A-D

7 Pot SR Kmen

Jedna paprika je tak pálivá, že by měla vystačit na sedm kastrůlků. Tato odrůda ale také není skoupá na aroma. Úroveň závažnosti > 10

Aji Dulce Amarillo

Toto chilli je šťavnaté a jen lehce pikantní. Jasně žluté dozrávající plody jsou ideální pro syrovou konzumaci a saláty. Stupeň závažnosti 0

Bhut Jolokia

Tato odrůda je dlouhodobě držitelem světového rekordu v pikantnosti. I dnes dává svým plodům spoustu kapsaicinu. Nyní je však trumfují nová plemena. Úroveň závažnosti > 10

bahamský

Vzpřímeně rostoucí plody jsou protáhlé, tupé a hustě dužinaté. Nejsou ale o nic méně aromatické, pálivé a šťavnaté. Stupeň závažnosti 7

Dorset Naga

Plody této odrůdy jsou špičaté, červené a extrémně horké. Omáčky a salsy mají z jejich přítomnosti obzvlášť radost. Úroveň závažnosti > 10

Odrůdy od F - L

Fatalii

Toto chilli je dostupné v různých barvách, ale vždy s koncentrovanou náplní kapsaicinu. Špicaté a vrásčité plody mají žlutou barvu a po sklizni často končí v pálivé omáčce. Úroveň závažnosti > 10

Habanero čokoláda

Plody rostlina barví do hněda jako čokoláda, ale v žádném případě nejsou sladkou pochoutkou. Stupeň závažnosti 10

Habanero oranžová

Také jedna z nejpálivějších odrůd chilli. Oranžové barvy a typicky lampového tvaru. Opomenuta není ani ovocná vůně. Stupeň závažnosti: 10

Habanero broskev

Plody mají broskvový odstín, jsou asi 5 cm dlouhé a mírně složené. Mají velmi ovocné aroma, ale také obrovskou kořenitost. Stupeň závažnosti 10

Habanero červená

Přestože se jedná o jednu z nejpálivějších chilli papriček na světě, chuť doprovází také intenzivně ovocné aroma. Rostlina je produktivní a její zralé plody červeně září. Stupeň závažnosti 10

Habanero Red Savana

Tato paprika je také jednou z odrůd chilli, které obsahují uvnitř hodně kapsaicinu. Tvar červených plodů připomíná lucernu. Stupeň závažnosti 10

Kapka citrónu

Tato paprika dorůstá až do výšky 2 m a přes léto bohatě plodí. Zvláštností je na nich citrusové aroma. Ale jeho barva je také žlutá citronová. Stupeň závažnosti 7

Odrůdy od N - T

Naga Morich

Neuvěřitelně pálivé, a proto ideální přísada do ohnivých omáček a sals. Plody mají důlkovaný povrch a zužují se do špičky. Dostupné jsou však v různých barevných variacích. Úroveň závažnosti > 10

Peru Šarlatová lucerna

Ostré, barevné a ve tvaru lucerny, to je výstižný popis ovoce. Protože jsou extrémně pikantní, obvykle se používají do ohnivých omáček. Stupeň závažnosti 9

Peruánská Dlouhá Hnědá

Plody těchto paprik mají poněkud neobvyklou barvu hnědou. Jsou špičaté, zakřivené a vrásčité. Jejich ostrostí však nelze opovrhnout. Stupeň závažnosti 9

Pimenta da Neyde

Zřetelně zde lze pozorovat i téměř typickou lucernovitou formu tohoto rodu. Papriky začínají fialovou barvou a tuto barvu si udrží, když jsou zralé. Listy rostliny jsou také barevné. Stupeň závažnosti 9-10

Scotch Bonnet Orange

I přes štiplavou ostrost je stále slyšet vůně meruňky. Tato chuť se však při zahřívání odpaří. Název ovoce připomíná skotský klobouk. Stupeň závažnosti 8-9

Trinidad Douglah

Zbrázděný a hnědě zbarvený povrch ovoce, ale extrémně ostrý vnitřek. Aroma však zůstává dobré. Úroveň závažnosti > 10

Capsicum frutescens

tyto odrůdy obohacují asijský styl

Tabasco je hvězda svého druhu. Ale i ostatní odrůdy obohacují především omáčky a kořenící směsi. V asijské kuchyni jsou vítanými hosty.

Rawit

Rostlina tvoří mnoho drobných plodů. Jejich pikantnost je však snesitelná, a proto jsou v asijské kuchyni mimořádně oblíbené. Ideální jsou ale i na sušení. Stupeň závažnosti 8

Tabasco

Je základem pro světoznámou omáčku Tabasco. Protože plody jsou aromatické a horké zároveň. Stupeň závažnosti 9