Rajčata: jsou to ovoce nebo zelenina? Wiki o rajčatech

Když se řekne rajčata, většinou se myslí zelenina, protože nejde o sladké ovoce, které se používá hlavně v kuchyni. Jako svačina mezi jídly není tak populární jako například jablko nebo hrst Borůvky a odtud obecný předpoklad, že patří do této skupiny spolu s ostatními rostlinnými druhy patřit. Ale je to skutečně pravda?

rajčata

co je to rajče?

Rajčata jsou plodem rostliny Solanum lycopersicum, která patří do řádu lilek a je k dostání teprve od 16. století. století v Evropě. Přišel z Nového světa, přesněji z oblasti severního Chile do Venezuely a Mexika Evropa od té doby přinesla a definovala kulinářské speciality, zejména v zemích jako v Itálie. Jejich výživné vlastnosti z nich dělají dobrý zdroj biotinu, beta-karotenu, kyseliny listové a dalších četných vitamínů, takže by neměly chybět v žádné dietě. Vyznačují se následujícími vlastnostmi ovoce.

• Zavírací ovoce, přesněji bobule
• mírně kulovitý tvar
• Semena jsou skladována ve dvou samostatných komorách
• Oplodí jedlé
• Velikost 2,5 až 10 cm

Zde je patrné, že rajčata se vzhledem ke své růstové formě počítají mezi bobulovité ovoce, ale nejsou bobulemi. V důsledku toho patří do stejné skupiny jako velké množství rostlin, včetně následujících.

• banány
• Citrusové plody
• Melouny
• kiwi
• lilek

Měkké ovoce na druhé straně popisuje větší skupinu skutečných a bobulovitých rostlin, které se vyznačují extrémně malými plodnicemi a jejich sladkostí nebo kyselostí. Pokud rajčata patří do skupiny bobulí, pak jsou botanicky ovocem. Těžko ale říci, zda lze rajče počítat do ovocné skupiny nebo zeleniny. Zde je další srovnání mezi ovocem a zeleninou.

Co je ovoce

Ovoce je starý souhrnný termín pro všechny plody rostlin, které jsou jedlé syrové a v současnosti jsou klasifikovány jako sladké. Tato klasifikace zahrnuje mimo jiné následující.

• Bobule (včetně rajčat)
• Peckové ovoce
• Ořechy
• Jádrové ovoce
• exotické ovoce

Kromě toho musí ovoce obvykle obsahovat vodu a pocházet z víceletých rostlin, které každý rok rodí nové plody. Dalším důležitým bodem je vývoj plodu. Pokud se toto vyvine z květu rostliny, je klasifikace jako ovoce pro rajče správná. Rajčata přecházejí ze svého žlutého květu, který má tvar trubice, na známou červenou plodnici, a proto je rozdělení na tento souhrnný pojem zcela logické. Navíc jsou trvalky, rozhodně ve své americké domovině, což mluví i pro rajčata jako ovoce.

Co je zelenina

Zelenina na druhé straně neznamená pouze plodnici rostliny, ale všechny části, které lze použít a jíst. Jsou to například kořeny, listy nebo celá rostlina samotná. Souhrnný termín „zelenina“ navíc zahrnuje rostlinné druhy, které rostou ročně a nevytvářejí sladké plody. Vzhledem k tomu, že rajčata jsou velmi čerstvá, ale ne sladká, je začlenění do této skupiny zřejmé. Ale tato klasifikace je špatná, protože na jedné straně rajčata ve skutečnosti nejsou jednoleté rostliny a vyvíjejí se z květu. Každý druh zeleniny má květy, které odrůstají od použitých rostlinných částí, což u rajčat neplatí.

Poznámka: Množství cukru v ovoci neurčuje, zda se jedná o ovoce nebo skupinu zeleniny. Toto se vyvinulo z běžného používání a dosud nebylo změněno.

Plodová zelenina

Co jsou rajčata Odpověď: plodová zelenina

Kromě souhrnných pojmů uvedených výše existuje meziskupina, o které málokdo slyšel: plodová zelenina. Plodová zelenina je ovoce, které nelze přesně zařadit do jedné ze dvou skupin z důvodu německého jazyka, růstových vlastností a chuti. Říká se jim plodová zelenina, aby se vyjasnil zmatek mezi těmito dvěma skupinami. Mezi plodovou zeleninu patří kromě rajčete i následující.

• Okurka
• Lilek
• Melouny
• Papriky
• Okra (Abelmoschus esculentus)
• luštěniny
• Dýně
• Cukety

Zmíněné ovoce se často počítá mezi zeleninové odrůdy, ale technicky se nejedná o všechny zeleninové formy, stejně jako melouny ve skutečnosti nejsou ovocné plody. Proto byl v Německu vytvořen souhrnný termín pro plodovou zeleninu, který mluví o ovoci, které je známé jako Zelenina se používá nebo je ve skutečnosti jedna, ale je mylně považována za ovoce kvůli své sladkosti. Z botanického hlediska patří rajčata jednoznačně k druhu ovoce, ale použití termínu „ovocná zelenina“ je jednodušší a zatím se neuchytilo.

Vysvětlení pojmů

Odkud pochází zmatek?

Je to dáno především skutečným používáním slova ovoce v německém jazyce. V minulosti se tímto pojmem označovaly především luštěniny, které se používaly jako „potrava“, tedy např Forma přílohy, byly podávány a často změna od ostatních jídel zastoupená. Současné slovo se vyvinulo ze starohornoněmeckého výrazu, který v průběhu kolonizace Nového světa a Industrializace stále častěji stála za sladkým nebo kyselým ovocem, které se chutnalo spíše jako svačina nebo speciální akce stalo se. Ovoce se proto také popisuje tímto způsobem, i když existuje mnoho druhů ovoce, které nejsou sladké.