Sklízejte petržel: takto optimálně roste

Petržel (bot. Petroselinum crispum) je jednou z nejoblíbenějších kuchyňských bylinek ve všech svých variacích a neměla by chybět na žádné zahradě – aromatickou bylinkovou kuchyni se ostatně nic nevyrovná. Jak a kdy tuto všestrannou bylinku sklízet a co je třeba zvážit při řezu, najdete v tomto článku. S našimi tipy poroste petržel i petržel zasazená na záhon ještě lépe – pro vydatnější úrodu a více chuti.

Kdy sklízet petržel

V podstatě neexistuje žádné konkrétní datum ani čas, kdy je nejlepší sklízet petržel. Nože nebo nůžky můžete používat po celý rok, pokud potřebujete v kuchyni pár papírů na rolování. Zelí chutná nejlépe čerstvě nakrájené a nedá se zvlášť dlouho skladovat – stonky ztrácejí charakteristické aroma už po pár dnech v lednici.

Neměli byste však pouze odříznout tolik, kolik spotřebováváte. Pravidelným rázným řezem stimulujete růst rostliny a zajistíte tak bohatou úrodu. Přebytečnou petržel lze velmi snadno zmrazit a zachová si tak své aroma. Odříznutá rostlina pak silně raší a vytváří keřovitý vzhled s četnými letáky.

Spropitné: Na rozdíl od listové petržele se kořenová petržel sklízí nejdříve od října. Dlouhá řepa podobná pastináku může zůstat v zemi až do února a v případě potřeby ji lze jednoduše vytáhnout. Listová zeleň chutná velmi podobně jako listová petržel a také se používá. Tu však sklízíte pouze v létě.

Můžete použít petržel po odkvětu?

Při sklizni však platí jedno omezení: jakmile petržel začne kvést, nesmíte ji dále používat. Od této chvíle bylinka stále více produkuje toxický apiol, který má nepříjemné následky v trávicím traktu. Následkem jsou křeče a průjem, nadměrná konzumace může vést i k srdečním arytmiím. Navíc petržel od této chvíle zanechává svou chuť.

Správný čas sklizně na první pohled:

• možné po celý rok
• také v zimě
• jakmile má stonek alespoň 3 páry listů
• od začátku kvetení už ne

Spropitné: Pokud bylinku v zimě vykopete ze záhonu a dáte do květináče, můžete ji používat až do jara. Vysazovat na jaře se pak již nevyplatí, protože petržel začne kvést. Takové exempláře jsou také nevhodné pro produkci osiva, protože nebyly přezimovány, a proto jen stěží vyvinou vhodná semena k setí.

Řez pořádně

Aby rostlina petržele měla z řezu prospěch a neuhynula poté, je velmi důležité použít správný postup. Při řezání proto věnujte pozornost těmto poznámkám:

• Použijte stonky s alespoň třemi páry listů
• Odřízněte těsně nad zemí
• netrhejte jen jednotlivé letáky
• tyto již nedorůstají, stonek zůstává holý
• Stonek vždy odřízněte zvenčí dovnitř
• Nechte srdce rostliny stát!
  • rozeznatelné podle silnějších stonků uprostřed rostliny
  • Jinak petržel zemře

K řezu použijte ostré a předem vydezinfikované zahradní nůžky nebo podobné Nůž tak, aby se nepřenesly zárodky (např. z jiných dříve řezaných rostlin). vůle. Okamžitě odstraňte žluté listy a zlikvidujte je.

Spropitné: Petržel se před zimou nemusí řezat, stačí ji nechat na záhoně a v případě potřeby pokračovat ve sklizni. Teprve když bude opravdu mráz, rostliny seřízněte a zmrazte - jemně nasekané - pro další použití. Raší na jaře a lze jej používat ještě od června do července až do květu – krátce před tím jsou listy obzvláště aromatické.