Poznávání jedovatých hub: 21 místních jedovatých hub

Pokud chcete houby sbírat sami, měli byste se v tom dobře vyznat. To platí zejména pro detekci jedovatých hub. Zde jsou uvedeny nejběžnější nativní muchomůrky.

A až F

Tuřín širokolistý (Megacollybia platyphylla)

• Čepice: 4 až 12 cm široká, barva měnitelná od téměř bílé po hnědou, kůže čepice suchá, radiální pruhy
• Lodyha: bělavá nebo s trochou kloboukové barvy, lysá
• Dužnina: klobouk tenký, světlý; Lamely jsou vypouklé, vzdálené, bělavé až krémové barvy, široké
• Výskyt: červen až říjen, na shnilém tvrdém nebo měkkém dřevě
• Toxicita: Konzumace velkého množství těchto hub způsobuje nevolnost a zvracení

Jarní jedovatý humr (Gyromitra esculenta)

• Klobouk: 3 až 12 cm široký, červenohnědý, mozkovitě zvinuté, tvoří dutiny
• Stonek: lehký, krátký, důlkovaný a vrásčitý
• Dužnina: křehká
• Zápach: aromatický
• Výskyt: typická jarní houba, březen až květen, písčitý bor
• Záměna: se smrži jarními (klobouk prohloubený jako plástev, dutý)
• Toxiny: Gyromitrin, tato toxická látka napadá játra a ledviny, první příznaky po 4 až 8 hodinách

Spropitné: Vzhledem k tomu, že jedovaté houby je často obtížné identifikovat, měli byste se v případě pochybností poradit s houbařským poradcem. To bezpečně vytřídí jedovaté houby.

G až K

Žlutá houba smrtka (Amanita citrina)

Na rozdíl od svých příbuzných nejsou tyto muchomůrky tak nebezpečné, ale jsou častější.

• Klobouk: 4 až 10 cm široký, světle nažloutlý, žlutozelený, vzácně albínská forma, ploché zbytky stejné barvy nebo opálená skořápka na pokožce klobouku,
• Lodyha: bílá až světle žlutá; závěsný kroužek, bulbus s ostrým, obvodovým okrajem, vzácně jsou patrné zbytky pochvy
• Dužnina: světle nažloutlá, tlakem hnědne; Lamely bílé, husté, nerostlé
• Vůně: jako bramborové klíčky
• Výskyt červenec až listopad, jehličnatý a listnatý les, písčitá půda
• Partner stromu: borovice a smrk
• Nebezpečí záměny: s jinými houbami
• Toxiny: Bufotenin, tepelně nestabilní, zrychluje činnost srdce

Rytíř sirný (Tricholoma sulphureum)

• Klobouk: 3 až 8 cm široký, sírově žlutý, většinou lysý, suchý, také hedvábný
• Lodyha: barvená jako klobouk, s tmavšími vlákny
• Maso: sírově žlutá; Lamely narostlé, silné, stojící v dálce
• Zápach: nepříjemný, jako karbid
• Výskyt: červenec až říjen, listnatý i jehličnatý les, nenáročný
• Záměna: zelené tělo (skutečný rytíř, maso bílé, vůně moučné)
• Toxiny: Jedovatý účinek těchto hub je založen na látkách rozpouštějících krev, které působí převážně v syrovém stavu.

sirník zelenolistý (Hypholoma fasciculare)

• Klobouk: 2 až 6 cm široký, nažloutlý, žlutozelený, jednobarevný nebo uprostřed tmavší
• Lodyha: světle nažloutlá, slabě převlákněná
• Dužnina: světlá; Lamely žlutavě zelené, ve zralosti nahnědlé
• Chuť: silně hořká
• Výskyt: květen až listopad, na mrtvém dřevě jehličnatých a listnatých stromů, vždy ve shlucích
• Záměna: Záhněda sírová (ne hořká, možná ochutnávejte opatrně)
• Toxiny: Fasciculole, způsobují průjem a zvracení po asi 30 minutách až 3 hodinách

Amanita phalloides, muchomůrka zelená a bílá

Přestože jsou tyto dvě jedovaté houby dobře známé, často vedou k otravě, protože nejsou s jistotou rozpoznány. Na houbách je zrádné to, že symptomy se obvykle objevují až několik hodin po jídle, kdy je poškození orgánů již značně pokročilé.

• Klobouk: 4 až 12 cm (výjimky do 15 cm) široký, olivový nebo žlutozelený popř. bílá, většinou lysá, s radiálními vlákny, odlupovatelná slupka čepice
• Stonek: bělavý až nazelenalý, často hrudkovitý; Závěsný kroužek, nahoře drážkovaný
• Dužnina: bílá, nezbarvuje se; Lamely zůstávají bílé
• Základ: hrudkovitý, tlustý, bílý, membranózní zbytky skořápky (pochva)
• Vonět
• Chuť: mírná
• Výskyt: červen až říjen, listnaté a jehličnaté lesy, parky, zahrady, někdy hromadné výskyty
• Partner stromu: duby a buky
• Nebezpečí záměny: perlové hřiby a hřiby (pozor na zbarvené maso nebo barevné lamely), hluchavci a rytíři (křehké lamely)
• Toxiny: Amatoxiny, ničí játra, první příznaky jsou bolesti břicha, zvracení a průjem, záchrana obvykle pouze transplantací jater

Karbolická houba (Agaricus xanthoderma)

Egerling karbolický je jediným běžným jedovatým druhem hub. Pokud to nelze s jistotou určit, chyba se pozná nejpozději při vaření, kdy houby žloutnou a vůně se stává velmi nepříjemnou.

• Klobouk: 4 až 15 cm široký, křídově bílý, někdy i zemitě šedý, vrch zploštělý
• Lodyha: bílá, na bázi slabě nažloutlá, zvláště při lisování, s hlízou nebo bez ní; Závěsný kroužek, ostře ohraničený
• Dužnina: bílá, lisováním nebo strouháním žloutne, broušená rukojeť základna chromově žlutá; Lamely růžové nebo šedé, těsně u sebe, volné
• Zápach: jako dezinfekční prostředek nebo inkoust
• Chuť: nepříjemná
• Výskyt: květen až říjen, listnaté a jehličnaté lesy, zahrady, parky, louky
• Záměna: hřib luční nebo městský (červenající maso), hřib ovčí (vůně anýzu)
• Toxiny: Toxické přísady různých typů mohou způsobit zvracení a průjem

Plešatý kremplíček (Paxillus involutus)

Tyto jedovaté houby bývaly považovány za jedlé. Nyní je známo, že toxické aktivní složky těchto hub mají účinky rozpouštějící krev a poškozující ledviny.

• Klobouk: 4 až 15 cm široký, okrově až skořicově hnědý, v mládí nahrbený, později zploštělý nebo s prohlubní, okraj dlouho vyhrnutý (mykaný, jméno!), Plstnatý
• Lodyha: krátká, světlejší než klobouk, někdy se směrem k vrcholu rozšiřuje
• Dužnina: světlejší než klobouk: okrově zbarvené lamely, mírně se svažující, při otlačení hnědnoucí, nahromaděné
• Vůně: kořeněná, kyselá
• Chuť: jako vůně
• Výskyt: červenec až říjen, listnatý a jehličnatý les, parky, louky
• Toxiny: Tyto jedovaté houby obsahují i ​​muskarin, a proto jsou v syrovém stavu ještě jedovatější.

Bramborový bovista (sklerodermie) – rod

Kromě rozstřikovače hrachového, který patří do stejného rodu, jsou všechny druhy jedovaté. Konzumace velkého množství způsobuje nevolnost a zvracení.

• Plodnice: hlízovitá, 2 až 10 cm velká, ze vzdálenosti dosti podobná bramboru, také barvou a strukturou "kůry", žlutohnědá, béžová, našedlá
• Stopka: jen velmi krátká, téměř úplně bez
• Dužnina: vnější vrstva o tloušťce několik milimetrů, v závislosti na druhu, uvnitř tmavá, šedá až načernalá, při dozrávání výtrusů se vnější slupka rozlomí a uvolní načernalé výtrusy
• Zápach: štiplavý kovový
• Výskyt: červen až říjen, listnaté a jehličnaté lesy, parky, vzácně i na jiných zelených plochách

L až R

Měkké dřevo Häubling (Galerina marginata), Poison Häubling

Tuto jedovatou houbu lze snadno zaměnit s jedlou a oblíbenou houbou tyčinkovou.

• Klobouk: 1 až 5 cm široký, okrově až červenohnědý, jantarově zbarvený, často dvoubarevný, tvar polokulovitý, plochý nebo zvonovitý, kůže klobouku obvykle holá, mírně průsvitná a za vlhka lepkavá
• Lodyha: zbarvená jako klobouk, později tmavší, kroužkovaná, vespod světle vláknitá
• Dužnina: nažloutlá až tmavě hnědá; Lamely žlutavé až rezavohnědé, vzrostlé nebo mírně svažité, nahloučené, úzké
• Vůně: mletá jako mouka, také jako hnijící dřevo
• Výskyt: září až listopad, především na starých jehličnatých pařezech, ale i na tvrdém dřevě, gregr.
• Nebezpečí záměny: tyčinkové houbičky (rukojeť pod kroužkem tmavá, houbový zápach), záhněda sírová hlava (lamely šedá)
• Toxiny: jako houba smrtka

Poznámka: Protože všechny výše uvedené houby mohou vést ke smrtelné otravě, důrazně se nedoporučuje ochutnávat. Jedovaté houby obecně podle chuti nepoznáme.

Houba panter (Amanita pantherina)

• Klobouk: 4 až 10 cm široký, světle nebo tmavě hnědý, okraj nerýhovaný, čistě bílé zbytky velum na pokožce klobouku
• Stonek: bílý; Úzký kroužek, nahoře nerýhovaný, žárovka se zvýšeným okrajem (tzv. horolezecké ponožky)
• Dužnina: bílá; Lamely těsně u sebe
• Vůně: ředkvička
• Výskyt: červenec až listopad, listnatý a jehličnatý les, písčitá půda
• Nebezpečí záměny: perlové houby (kroužek rýhovaný, dužnina načervenalé barvy) nebo muchomůrka šedá (kroužek rýhovaný), z nichž žádná nemá horolezecké ponožky
• Toxiny: podobně jako muchomůrka způsobují tyto muchomůrky to, co je známé jako pantherin syndrom

Muchomůrka porfyrová (Amanita porphyria)

• Klobouk: 4 až 8 cm široký, porfyrově hnědý, na pokožce klobouku fialovošedé zbytky velum, okraj neodřený
• Lodyha: světlá s trochou kloboukové barvy, lehce nařasená, kroužkovaná, hlíza s ostrou hranou, zřídka rozeznatelné zbytky pochvy
• Dužnina: světlá, lamely volně stojící, přeplněné, bělavé
• Vůně: jako bramborové klíčky
• Výskyt: červen až říjen, převážně jehličnatý les, ale i listnatý les, půdy kyselé až vápenité
• Partner stromu: smrk a buk
• Nebezpečí záměny: perlové houby (kroužek rýhovaný nahoře, dužina načervenalé barvy), muchomůrka šedá (prstenec rýhovaný, zápach jako ředkvička nebo řepa)
• Toxiny: viz houba žlutá smrtka

Žluklý trychtýř (Clitocybe phaeophthalma)

• Klobouk: 2 až 7 cm široký, špinavě bělavý nebo světle rohovinový, šedohnědý, uprostřed prohloubený
• Lodyha: zbarvená podobně jako klobouk, báze porostlá myceliem jako vata
• Dužnina: zbarvená jako klobouk; Lišty stékající dolů, spíše tlusté
• Zápach: nepříjemný žluklý-sladký
• Chutnat hořce
• Výskyt: září až listopad, listnatý les
• Partner stromu: buk evropský, dub
• Toxiny: Tyto jedovaté houby obsahují neurotoxin muskarin. Po 15 minutách až 4 hodinách vede k pocení, poruchám vidění, zvracení a gastrointestinálním křečím.

Crack houby (inocybe)–rod

• Klobouk: většinou suchý, kuželovitý až zvoncovitý, věkem často zploštělý, paprsčitě se trhající (název!), Barva světle bělavá, světle a tmavě hnědá až růžová popř. cihlově červená (cihlově červená cracková houba)
• Lodyha: zbarvená jako klobouk, podélně vláknitá
• Dužnina: v mládí bělavá, při poranění nebo ve stáří často zbarvená do červena, lamely narostlé, šedavé nebo špinavě hnědé
• Často lehce ovocná vůně, ne nepříjemná
• Výskyt: květen až říjen, listnatý nebo jehličnatý les
• Partneři stromů: buk evropský, dub, smrk, líska
• Toxiny: Muchomůrky tohoto rodu obsahují podobně toxické látky jako nálevníky jedovaté.

Poznámka: Téměř všechny trhlinové houby jsou jedovaté, těm několika jedlým druhům je třeba se vyhnout kvůli riziku záměny.

Muchomůrka červená a hnědá (Amanita muscaria resp. A. regalis, synonymum: muchovník královský)

Muchomůrka těchto druhů je známá a muchomůrka červená je stejně výrazná. Jedinou výjimkou je dosud uzavřená fáze mládí, pak by se houby měly prořezat. Muchomůrky mají pod kůží klobouku jasně rozeznatelnou oranžovožlutou až nazelenalou čáru.

• Klobouk: 5 až 15 cm široký, jasně červené nebo hnědé barvy, na pokožce klobouku typické bílé zbytky velum, na okraji rýhované
• Lodyha: bílá, hlíza bez pochvy, ale s věnečky; Prsten nahoře neodřený
• Dužnina: bílá; Lamely hustě nabalené, baňaté, volné
• Zápach: nevýznamný
• Výskyt: srpen až listopad, listnatý a jehličnatý les, zahrady, parky, velmi společenský
• Partner stromu: bříza a smrk
• Nebezpečí záměny: Muchomůrky hnědé lze zaměnit s houbami perlovými (načervenalé zbarvení masa) nebo muchomůrkou šedou (zapáchající po ředkvičce)
• Toxiny: kyselina ibotenová, muskazon, muscimol, působí na nervový systém; Konzumace těchto jedovatých hub způsobuje zmatenost, dušnost, poruchy řeči, únavu, nevolnost, zvracení, průjem po 30 minutách až 2 hodinách

S až Z

Šťávy (Hygrocybe)- rod

• Klobouk: většinou malý, 1 až 5 cm široký, výjimky do 10 cm, velmi barevný, oranžový, červený, žlutý nebo nazelenalý, skelný, mastný nebo suchý podle počasí
• Lodyha: většinou zbarvená jako klobouk, podélně vláknitá, věkem černající, za vlhka slizká
• Dužnina: nažloutlá nebo oranžová až červená, stará se zčerná, křehká; Lamely stojící v dálce, stoupající nebo klesající, přichycené, poměrně silné
• Výskyt: červen až říjen, vlhké louky, okraje lesů, parky
• Toxicita: S výjimkou šedě zbarveného druhu jsou všechny ostatní stromky alespoň mírně jedovaté.
  Konzumace těchto jedovatých hub způsobuje zažívací potíže až zvracení a průjem.

Satanův hřib (Boletus satanas)

Mezi hřiby je málo jedovatých hub. Dva z nich jsou zde uvedeny. Mohou být zaměněny s jinými trubci, které mají také červený stonek.

• Klobouk: 8 až 25 cm široký, křídově bílý, našedlé, nažloutlé zbarvení v místě sežraného šneka, matný, suchý
• Lodyha: načervenalá nebo žlutá s načervenalým základem, síťovaná
• Dužnina: bělavá až nažloutlá, při tlaku slabě modrá; Trubky jasně červené, s věkem více nažloutlé
• Vůně: sladká a ovocná, později mršinová
• Chuť: mírná
• Výskyt: červenec až říjen, listnatý les, vápencové půdy
• Partneři stromů: duby, buky
• Nebezpečí záměny: čarodějnické bonsony
• Toxicita: Plísně způsobují gastrointestinální potíže.

Boletus calopus

• Klobouk: 5 až 18 cm široký, špinavě bělavý, světle šedý, světle hnědý, šedohnědý, matný, suchý
• Lodyha: načervenalá, v horní části žlutá, síťovaná
• Dužnina: bělavá až nažloutlá, na řezu se zužuje do modrozelené; Rourky citrónově žluté, později olivově žluté
• Chutnat hořce
• Výskyt: červenec až říjen, listnaté a jehličnaté lesy, kyselé půdy
• Partner stromu: smrk, červený buk
• Toxicita: Tato houba je pro svou hořkost nejedlá, syrová způsobuje gastrointestinální potíže.

Soap Knight (Tricholoma saponaceum)

• Klobouk: 4 až 10 cm široký, barva proměnlivá od světlé k tmavé, také žlutozelená nebo nazelenalá, vždy světlá, hladká, lysá, neušpiněná
• Lodyha: světlejší než klobouk, podélně vláknitá nebo šupinatá
• Dužnina: světlá, po chvíli zčervená; Lamely tlusté, vzdálené, narostlé
• Vůně: pokud tyto jedovaté houby leží dlouho po mýdlové vodě
• Chuť: nepříjemná, možná moučná
• Výskyt: září až listopad, listnatý i jehličnatý les, nenáročný
• Záměna: s jinými rytíři (bez červenajícího masa a zápachu mýdla)
• Toxiny: podobně toxické účinky jako sirný rytíř

Špičatá hlava drsná (Cortinarius rubellus)

• Klobouk: 3 až 8 cm široký, oranžově nahnědlý, rezavě nebo skořicově oranžový, barevného vzhledu, tenkosrstý, uprostřed špičatý nebo zaoblený (název!), Kůže klobouku jemně plstnatá nebo stroupek
• Lodyha: barva jako klobouk, lehce zrnitá
• Dužnina: nažloutlá až rezavě hnědá; Lamely stojící stranou, baculaté
• Vůně: lehce ředkvovitá
• Výskyt: srpen až říjen, jehličnatý les, kyselé půdy, v rašelině, družný
• Partner stromu: smrky
• Nebezpečí záměny: zejména s jinými skalničkami, které však všechny nejsou jedlé.
• Toxiny: Orellaniny mohou způsobit fatální selhání ledvin

Voskový, Olovo bělejší a Rinnigbereifterův trychtýř (Clitocybe candicans, C. fylofila, C. rivulosa)

Tyto houby jsou si tak podobné, že je lze snadno zaměnit. Všechny tři druhy jsou muchomůrky.

• Klobouk: 1 až 8 cm široký, v mládí bělavý až masově zbarvený, ojíněný, později skvrnitý, často plochý, trychtýř jen naznačený
• Lodyha: bělavá, báze často porostlá myceliem
• Dužnina: bělavá až masová; Lamely jsou rovné nebo šikmé, pouze bílé, později masově zbarvené
• Vůně: sladkokyselá
• Chuť: mírná
• Výskyt: srpen až listopad, vzácně i prosinec, listnatý a jehličnatý les, parky, okraje polí, louky, někdy tvoří čarodějnice
• Záměna: větší exempláře lze zaměnit s červenými křídovými rytíři
• Toxiny: toxický účinek podobný žluklé nálevce

Cihlově červená sírová hlava (Hypholoma sublateritium)

• Klobouk: 3 až 10 cm široký, zejména uprostřed cihlově červený, zvenčí světlejší, nažloutlý, okraj pokrytý vločkami velum
• Lodyha: světlá, bělavá až nažloutlá, báze spíše nahnědlá
• Dužnina: světlá; Lamely šedozelené, s věkem olivově hnědé
• Chutnat hořce
• Výskyt: srpen až listopad, v trsech na pařezech z tvrdého dřeva
• Toxiny: Toxický účinek je založen na stejných složkách jako u sirníku zelenolistého.