Jak bylinku správně sklízet

Kdy je čas sklizně?

Anýz (Pimpinella anisum) patří do čeledi dážďovníkovitých a do našich bylinkových zahrádek se dostal z Asie. V bílých květech deštníku dozrávají kýžená semínka s jejich nezaměnitelnou vůní. V důsledku toho spolu doba květu a sklizeň úzce souvisí:

• Doba květu anýzu: červenec až srpen
• Doba sklizně: 6 týdnů po odkvětu

rostliny Pokud budete anýzovat na slunném, suchém, krupičito-hlinitém místě, sklizeň začne koncem srpna. Na částečně zastíněných, chladných a vlhkých lokalitách můžete anýz sbírat někdy až od října.

Jak poznáte zralý anýz?

Letní doba květu anýzu je důležitým ukazatelem toho, že léčivá, aromatická semena nyní rostou. Protože se bílé květy pupečníku rozvíjejí na etapy, doporučujeme pravidelné kontroly na bylinkovém záhonu již od srpna. Zralý anýz poznáme podle zvadlých květů a semen s nahnědlou slupkou.

Správný sběr anýzu – jak to funguje?

Pro bohatou úrodu anýzu závodte s vadnoucími rostlinami. Anýz se snaží rozmístit zralá semena na záhon, aby se potomkům houfně dařilo. Aby tento proces nesnížil výnos plodiny, měli byste být rychlejší. Jak správně sbírat anýz:

1. Nejlepší doba je těsně před plnou zralostí
2. Ovocné trsy se stopkami odřízněte
3. Stonky anýzu s trsy ovoce zavěste vzhůru nohama a nechte oschnout
4. Rozložte hadřík nebo fólii, abyste zachytili padající semínka

Případně přes ovocné stojany dejte prodyšné sáčky z rouna nebo bavlny, aby se v nich mohla shromáždit zralá semena. Anýz skladujte v tmavých, vzduchotěsných nádobách. Toto skladování uchovává cenné ingredience po dobu nejméně dvou let. Sušená semena anýzu by se měla drtit v hmoždíři pouze tehdy, když se používají jako aromatické nebo léčivé rostliny.