Prořezávání sahá až do starověku, kde se réva někdy umně pěstovala. Dnes se víno prořezává, aby se zvýšil výnos a podpořilo zdraví révy.
Určete dřevo předchozího roku
Pokud chcete sklízet hrozny, musíte to důkladně plánovat. Plody příštího roku vyrostou na poupatech, které se vytvořily v předchozím roce. Proto je důležité, abyste dokázali rozpoznat výhonky vytvořené v předchozím roce. To často není tak jednoduché, protože vinná réva při prvním řezu v roce netvořila žádnou zeleň a dokonce i letorosty vypadaly více vysušené než živé.
Výhonky z předchozího roku poznáte podle žluté až červenohnědé barvy. Mají vytvořené pupeny ve vzdálenosti 5-15 cm. Pokud si nejste jisti, zda se jedná o živý výhonek, jemně nehtem poškrábejte malé místo. Pokud jsou výhony zelené, jedná se o vitální výhon.
Zimní prořezávání
V zimě se réva každoročně seřezává. Řez je silný a tvoří základ pro letošní rozvoj. Pro mladé palice v 1 Rok zimní střih slouží především k výchově. V závislosti na tom, jak rychle se réva vyvíjí, lze zimní řez ještě v dalších letech využít především k výchově pomalu rostoucích rostlin.
Zimní řez je nutný, protože rostliny do zimy vytvoří bujnou síť úponků. Výsledkem je, že síla jde více do tvorby listů a méně do ovocných výhonků. Těch pár hroznů, které se vytvoří, má obvykle příliš málo slunce na to, aby byly skutečně aromatické. Při zimním prořezávání jsou výhonky rozděleny do následujících kategorií:
Ovocné dřevo
Ovocné dřevo by mělo přinést hrozny v nadcházející sezóně. Ovocné dřevo je s
zkráceny různé techniky řezu, které vycházejí ze zkušeností v péči o víno. Laici by při řezu vinné révy měli pracovat spíše s technikou dlouhého řezu. Každý, kdo má zkušenosti s prořezáváním, může také kombinovat délky, aby maximalizoval výnos.Náhradní dřevo
Náhradním dřevem jsou ty výhonky, které mají potenciál produkovat silné dřevo v příští sezóně. V následující zimě se z nich obvykle stávají ovocné dřeviny. Kromě toho tyto výhonky slouží k vybudování úlu, pokud mnoho výhonků v zimě umrzlo.
Protokoly
Dřevo kmene se používá k prodloužení kmene a vybudování hole na velké ploše. To je důležité zejména u vína na mřížce.
Poznámka: Při zimním řezu by měly být teploty nad -5 °C. Odrůdy citlivé na teplotu se řežou až v březnu, aby nedošlo k poškození mrazem.
Typy řezů
Druhy řezu se také liší podle použití vína.
K dispozici jsou následující techniky řezání:
Zkratka
Krátký řez se používá u hroznového vína a plodový výhonek se zkracuje na dvě oka. Vždy preferujte výhony, které rostou bujně vzhůru.
Středně dlouhý střih
Středně dlouhý střih se zkracuje na tři až sedm očí.
Dlouhý střih
U dlouhého řezu, který je pro domácí víno ideální, zůstává osm až dvanáct očí.
Poznámka: Někdy je však nutné kombinovat techniky řezu, aby se výhonky navzájem nerušily. Navíc není vhodné při řezu příliš zkracovat výhony s velkým potenciálem.
omlazení
I dobře opečovávaná vinná réva stárne a potřebuje omlazující řez. Jedná se především o místa přímo na kmeni, kde
réva je stále více a více pokroucená. Řezy jsou nejen prospěšné, ale vedou k zahušťování na těchto vývodech, které mohou bránit toku šťávy. Po pěti až deseti letech je čas tato místa odříznout a vyhrabat stromek v oblasti kmene. Stromek je pak postaven jako budoucí ovocný výhonek.
Spropitné: Pokud se nevytvoří žádné vodní výhonky, stiskněte požadovaný bod na kmeni nebo vývodu. To může podpořit tvorbu vodních střel.
Pokud se netvoří nové výhonky, zkraťte finiš zpět na délku dva až tři centimetry. Mezeru můžete vyplnit novými výhonky nad nebo pod starým východem. Pokud se ukáže, že odpad již brzy nebude použitelný, můžete před odstraněním odpadu vytvořit nový výhonek.
Ztenčit
Neprovedení řezu révy je ještě problematičtější než špatný řez. Již po 1 V roce bez řezu je vinná réva považována za zanedbanou. Obzvláště vinná réva, která je vedena v mřížoví na zdi domu, může být při řezu výzvou, protože réva roste příčně a je hustě olistěná.
Při prořezávání se réva revitalizuje. Při tom zkraťte tlusté stonky. V ideálním případě se nejprve vyřízne vějířovitý tvar. Zůstanou jen výhonky, které stojí za to zachovat. Získejte preferenční kola, která loni vzrostla. Už by nemělo být možné řezat vějířovitý tvar. Zkraťte rám kufru, abyste probudili spící oči. Nad tím je přestavěna vinná réva. Při přestavbě dbejte na to, abyste výhonky natrénovali, aby se vešly do vějířového tvaru. Tím se snižuje riziko, že si výhonky budou navzájem překážet hned od začátku.
Vybudovat vinnou révu
Přestavba révy funguje podobně jako zmlazování s tím rozdílem, že se réva staví od země. K tomu je réva seříznuta těsně nad zemí. To je určeno k podpoře vymrštění spících očí blízko země.
Návod na střih:
- hledat možný bod zpřesnění (bulbózní ztluštění)
- Proveďte řez nad konečným bodem
- Proveďte řez pod mírným úhlem
Nejlepší dobou pro zahájení pěstování vinné révy je zima. Pokud se vytvořily kaluže vody, jsou znovu vyzdviženy na mřížích s domovními shluky. Všechny výhonky mohou na rostlině zatím zůstat až do léta. Teprve později se rozhodne, které výhonky mají potenciál na pokračování.
Střih
Ve střihu
existuje řada tipů, které byste měli dodržovat, abyste výhonky nepoškodili.Tipy pro řezání:
- použijte ostré nůžky
- Řez položte 1 - 2 cm nad pupen
- Vždy začínejte řez pod mírným úhlem
Ostrý řezný nástroj je zvláště důležitý při prořezávání révy. Zmáčknutá a roztřepená rozhraní mohou zasychat, což také poškozuje pupen za sebou. Tok mízy je ztížen nebo dokonce zcela přerušen.
Údržba kufru
Hlavní práce při řezání je zaměřena na vytvořené výhonky. Kufr popř péče o něj je však často zanedbávána. Kmen je však základní stavbou a také zásobním orgánem a podle toho by se o něj mělo pečovat.
Na jaře se proto odstraní vodní výhonky na kmeni, které se nepoužívají. Tyto výhonky by měly být přednostně vylamovány a neřezány. Pokud se na konci jara stále tvoří stromky, lze je také odříznout.
U hroznů na mřížovinách se pravidelně kontroluje, zda není kmen svírán drátěnými lany nebo jiným podpůrným materiálem. To může výrazně bránit toku šťávy, což znamená, že výhonky a plody jsou nedostatečně zásobovány. Někdy to dělá réva sama tak, že se drží na kmeni kudrnatými úponky, které byste také měli odstranit.
Vylamování
Vylamování se dá nazvat i jarním prořezáváním, i když k tomu nepotřebujete nůžky. Jakmile výhonky na jaře dosáhnou délky 10 až 30 cm, vylomí se různé výhonky.
Můžete odstranit následující výhonky:
- nepotřebné vodní výhonky
- sterilní výhonky
- více výhonků z jednoho pupenu
Broskev
Konec května resp Na začátku června můžete relaxovat hrozny. Hroty silných odrůd jsou zkrácené. Pokud výhonky nepropichujete, může to vést ke snížení výnosu, protože síla nejde do tvorby květů, ale do výhonků.
S ostřením se také snižuje riziko tzv. "zacukání". Sady plodů opadávají hlavně v chladném vlhkém počasí.
Letní střih
Letní řez je nepovinný a provádí se pouze tehdy, pokud silné odrůdy vytvářejí výhonky, které jsou příliš dlouhé a překážejí. Letní řez má tu výhodu, že révu provzdušní, takže houby mají menší šanci. K hroznům se navíc dostane více slunečního záření, což má pozitivní vliv na chuť.
Poznámka: Letní řez na víno může mít i nevýhody, protože může podpořit tvorbu dalších štípacích pudů. Často rostou silnější než dříve vytvořené výhonky.
