Nejdůležitější věc na odrůdě

Botanický profil

Levandule patří do čeledi mátovité (Lamiaceae). Jeho Kůlový kořen zasahuje hluboko do země. Rostlina tvoří rozvětvený podkeř 30 až 60 centimetrů vysoké, starší větve lignifikují. Mladé výhonky jsou naopak šedozelené a hranaté. Levandule má podlouhlé, úzké jehlicovité listy stříbřitě šedé barvy. Tato barva listů je známkou středomořského původu levandule, protože slouží jako ochrana před sluncem – podobně jako stříbrně zbarvené listy olivovníku. Voňavé modré nebo fialové květní klasy se objevují na dlouhých stoncích od července do září.

Domov a distribuce

Levandule pochází z z jihoevropských středomořských zemíkde roste divoce na skalnatých a vyprahlých svazích. Benediktinští mniši kdysi přivezli bylinu přes Alpy, dnes je domovem jako vonná a léčivá rostlina v četných zahradách v západní a severní Evropě. Francouzská Provence je známá především jako „země levandule“ modrý a fialový koberec květin krajina pokrývá.

Speciální odrůdy

Skutečná levandule je k dispozici v různých typech a barvách:

• Hidcote Blue (tmavě modré květy, dobré pro živé ploty)
• Blue Cushion (kompaktní keř)
• Munstead (brzké kvetení)
• Slečna Katherine (, pozdní kvetení, růžové květy)
• Rosea (také růžové květy)
• Alba (bíle kvetoucí)
• Mailette (bohatě a dlouho kvetoucí, silné aroma)
• Lady (kompaktní keř s bohatými květy)

Ingredience a chuť

Rostlina obsahuje především dostatek esenciálních olejů. Nechybí třísloviny a hořčiny, flavonoidy, kumariny a kyselina rozmarinová. Levandule má uklidňující, protikřečové a nervově tonizující účinky. Voňavá bylinka má známou svěží a kořeněnou vůni. Chutná trochu hořce a hořce, podobně jako rozmarýn. Mladé listové výhonky jsou vhodné jako výrazné koření k rybám, drůbeži, dušenému masu, skopovému masu, polévkám a omáčkám.

Historické využití

Přestože je levandule doma ve středomořských zemích, ve starověku ještě nehrála zvláštní léčivou roli. Jeho název je odvozen z latinského slova pro „umýt se“, „lavare“, protože čistí Římané používali tuto bylinu k ochucení vody do koupele. Teprve za Alpami dosáhla levandule své slávy a rozvinula se tam vysoce ceněná bylina v různých klášterních a chatových zahradách. V minulých staletích byla levandule považována za formu ochrany před nakažlivými nemocemi, například tím, že odvšivovala nemoc přenášející.

tipy a triky

Sušené levandulové kytice se od nepaměti dávají do lněné skříně. Šíří tam nejen svou vůni, ale také zahání moly.

IJA