Udělejte si hruškový kompot
Pokud děláte hruškový kompot, můžete použít i hrušky, které už mají otlaky. Veškeré přítomné choroboplodné zárodky se během vaření zničí.
- Potřebujete pánev, mixér, šťouchadlo na brambory nebo „Flotte Lotte“, nerezové sítko.
- Hrušky omyjeme a oloupeme škrabkou na brambory.
- Hrušky rozpůlíme a zbavíme jádřince.
- Nyní nakrájejte hrušky na malé kousky a vložte je do hrnce.
- Přidejte trochu vody, aby se hrušky nespálily.
- Vaříme, dokud se hrušky nerozpadnou.
- Sundejte pánev ze sporáku a hrušky rozmixujte na kaši pomocí mixéru nebo Flotten Lotte. Získáte pěknou, krémovou omáčku.
- Pokud dáváte přednost hrudkému kompotu, stačí hrušky rozklepat šťouchadlem na brambory.
- Na závěr můžete kompot dochutit cukrem, skořicí nebo vanilkou.
také číst
- Zavařování chřestu a prodloužení chřestové sezóny
- Celkem jednoduché – zavařte švestky
- Konzervování zelených fazolek nebo fazolek sami
Hruškový kompot zavařte
Pokud jste hruškový kompot vyrobili nejen pro okamžitou spotřebu, ale ve větším množství, můžete dužinu velmi dobře uchovat. K tomu potřebujete zavařovací sklenice se šroubovacím víčkem nebo otočným uzávěrem a gumu.
Sklenice můžete konzervovat v zavařovačce nebo v troubě.
- Sterilizujte zednické sklenice tak, že je včetně pryžových víček a víček na chvíli vložíte do vroucí vody.
- Nechte sklenice okapat na čisté utěrce.
- Hotovou dužinu plníme do sklenic. Ujistěte se, že horní okraj není ušpiněný a že sklenice jsou naplněny jen asi centimetr pod okraj. Při varu se hmota roztahuje a mohla by přetéct.
- Očistěte horní okraj ještě jednou suchým čistým hadříkem a poté nasaďte víko.
- Sklenice umístěte do zavařovacího stroje, ale tak, aby se sklenice navzájem nedotýkaly.
- Naplňte tolik vody, aby sklenice byly zhruba do poloviny ve vodě.
- Zapněte automatický sporák. Doba varu vychází z návodu výrobce, ale obvykle je 30 minut při 90 stupních. Poté sklenice zůstanou půl hodiny ve vypnutém stroji.
- Pokud chcete v troubě zavařit, vyndejte hlubokou odkapávací pánev a předehřejte troubu na 150 stupňů.
- Sklenice umístěte do odkapávače, ani zde by se sklenice neměly vzájemně dotýkat.
- Naplňte tolik vody, aby sklenice byly asi 2 cm ve vodě.
- Odkapávací plech vložíme do vyhřáté trouby. Po 30 minutách se trouba vypne.
- Po dalších 30 minutách vyndejte sklenice z trouby nebo automatického vařiče a nechte je pod utěrkou zcela vychladnout.
