Takto vydrží nejdéle

Které houby lze zmrazit?

V zásadě není nic špatného na konzervaci všech jedlých hub zmrazením. Před zmrazením by měly být čerstvé, pevné a pečlivě očištěné. Houby lesní ani houby ze supermarketu nesnesou čištění vodou – mohly by nasáknout. Lepší je vykartáčovat speciálním kartáčem na houby nebo zeleninu a zašpiněné stonky odříznout ostrým nožem.
S liškami opatrně: za syrova chutnají hořce, proto tento druh hub pouze orestujte nebo dejte blanšírovaný do mrazáku.

také číst

Hnědé čepice jsou ideální pro zmrazení
Čerstvou hlívu zakonzervujte zmrazením
Nejdůležitější informace o trvanlivosti hub

Zmrazte divoké houby syrové

Očištěné lesní houby nejprve přiveďte do tvaru, ve kterém je chcete později použít: Houby nakrájejte na plátky, půlky či čtvrtky nebo ponechte drobné lesní houby Kus. Protože kousky hub s velkou pravděpodobností spolu v mrazáku zmrznou a vytvoří hrudku, měli byste je mít předem naporcované v mrazicích sáčcích nebo v uzavíratelných krabicích bezpečných pro mrazák dát. Případně můžete lesní houby ležící vedle sebe na desce nejprve zmrazit a po pár hodinách přemístit do mrazicích boxů nebo pytlů.

Zmrazte blanšírované lesní houby

Před zmrazením je také možné blanšírovat lesní houby. Toto je cesta volby pro lišky, protože při zmrazení syrové rozvinou hořkou chuť.

Očištěné lesní houby nakrájejte do požadovaného tvaru (např. plátky), pokud je nechcete mrazit v jednom kuse.
Přiveďte k varu osolenou vodu a na minutu do ní vložte houby.
Po scezení dejte lesní houby na chvíli do ledové vody. Jak přerušit proces vaření.
Zcela vychladlé houby nyní dejte po částech do mrazáků. Můžete je také zmrazit na dřevěné desce, jak je popsáno výše.
Aby byly houby v bezpečí, musí být skladovány při teplotě -18 °C v *** mrazicím oddílu.

Houby rozmrazte nebo rozmrazte další zpracování

Před zpracováním byste nikdy neměli rozmrazovat mražené houby. Staly by se houbovitými a ztratily by své aroma. Lesní houby vložte do pánve nebo hrnce zmrazené. Takže uvaříte rychle a chutnáte jako čerstvé z lesa.
Mražené lesní houby můžete skladovat v mrazáku až rok. Čím čerstvější byly houby před zmrazením, tím déle je lze mrazit. Po několika měsících ztratí své aroma.