To je nejlepší způsob, jak postupovat

Použijte vhodné švestky

Švestky se poměrně snadno zmrazují. Měly by však nabídnout maximum chuti a také být bezchybné.

• nepoužívejte nezralé nebo přezrálé ovoce
• odpovídat optimálnímu stupni zralosti
• Skořápka by měla být neporušená a pevná
• Vytřiďte kašovité ovoce nebo ovoce se shnilými skvrnami

Zvláště když švestky pocházejí z vašeho vlastního nepostříkaného stromu, pár nezvaných hostů by se mohlo vrhnout do ovoce. To není problém, ale takové plody samozřejmě nejsou vhodné ke konzumaci.

Takto můžete zmrazit švestky

Jak si uchováte švestkové potěšení v mrazáku, je jen na vás:

• Zmrazte syrové švestky
• případně hotový švestkový koláč
• nebo hotové pyré

Zmrazte syrové švestky

Syrové švestky lze rychle a snadno zmrazit. Předtím je nezbytných jen několik přípravných pracovních kroků.

1. Všechno ovoce důkladně omyjte.
2. Dejte švestkám čas, aby je osušily nebo je osušte čistou kuchyňskou utěrkou.
3. Odstraňte kameny. Nejlépe to funguje, když se ovoce rozpůlí ostrým nožem.
4. Rozložte půlky švestek v jedné vrstvě na tác, který se vejde do mrazáku.
5. Rozložené kousky švestek dejte do mrazáku, aby je předem zmrazily.
6. Zmrazené kusy shromážděte do mrazicích sáčků nebo jiných nádob a ihned po označení je vložte zpět do mrazničky.

Hotový švestkový koláč skladem

Mrazicí švestky se často používají na švestkový koláč. Pokud máte v kuchyni nejen dostatek švestek, ale můžete si ušetřit i čas, můžete si švestkový koláč rovnou připravit a zamrazit.

• Připravte a upečte švestkový koláč
• Dort necháme dobře vychladnout
• možná. porce na kousky
• Vložte do mrazicích sáčků a zmrazte

Povidla jsou povolena i v truhle

Švestková povidla jsou oblíbeným způsobem, jak si švestkovou příchuť užít po celý rok. Skladování v těsně uzavřené sklenici je jen jedním ze způsobů, jak ji udržet déle poživatelnou. Dobrou volbou je i mrazák.

• Připravte si pyré s cukrem
• nechte nejprve vychladnout
• Naplňte do vhodných mrazicích nádob
• okamžitě zmrazit

Trvanlivost švestek a švestkových přípravků

Čerstvě zmrazené půlky švestek a povidla lze v mrazáku uchovávat celý rok. Švestkový koláč by se měl spotřebovat do šesti měsíců.

rozmrazování

Švestkový koláč se před podáváním krátce zapeče v troubě, poté chutná svěže a nádherně voní. Pokud se z mražených švestek připravuje koláč, lze plody použít i ve mraženém stavu. Jinak můžete jemně rozmrazit v lednici. Švestková povidla je nejlepší přes noc rozmrazit v lednici.

Závěr pro rychlé čtenáře:

• Vhodné švestky: Zralé plody s pevnou a nepoškozenou slupkou; není kašovitý ani hnijící
• Varianty: zamrazit syrové švestky, švestkový koláč nebo pyré
• Syrové švestky: ovoce omyjte a osušte; půlka a kámen; předmrazit
• Švestkový koláč: dopečeme a necháme vychladnout; porcování, balení a mrazení
• Tip: Do truhly vložte celý švestkový koláč zabalený v alobalu.
• Švestková povidla: uvaříme a necháme vychladnout; naplňte mrazicí nádobu; Označte a zmrazte
• Trvanlivost: půlky švestek a povidla: 1 rok; Švestkový koláč: 6 měsíců
• Rozmrazování: Švestkový koláč krátce upečte; Švestky a pyré rozmrazte v lednici
• Alternativně: Použijte kousky mražených švestek na přípravu koláče nebo pyré