Tři možnosti jsou podrobně vysvětleny

Pokud musíte jít rychle - sušte rajčata v sušičce

The sklizeň Rajčata báječně zakonzervujte. Takové zařízení se skládá z malého ohřívače s funkcí cirkulace vzduchu a několika sítových táců. V ideálním případě má stroj také časovač a regulátor teploty. Používejte pouze plně zralá rajčata bez zelené skvrny. Jak připravit ovoce k sušení v sušičce potravin:

• Slupku rajčat nařízněte ostrým nožem do kříže
• Ovoce ponořte na 30 sekund do vroucí vody, vyjměte a namočte do ledové vody
• Opatrně prsty stáhněte misku
• vystřihněte zelený konec stonku
• Hovězí steak rajčata Nakrájejte na 5 mm tenké plátky
• Čtvrté středně velké plody
• Koktejlová rajčata rozpůlit
• případně vydlabejte semínka rajčat

Rošty síta doporučujeme potřít olivovým olejem. Rajčata rozložte 1 cm od sebe a posypte je mořskou solí, pepřem, cibulí nebo česnekovým práškem. Za dalších 8 až 12 hodin se rajčata suší při teplotě mezi 60 a 75 stupni. Kontrolujte průběh každou hodinu. Pokud kousky rajčat naberou gumovou konzistenci, je proces dokončen.

Takto trouba přemění čerstvá rajčata na sušené ovoce

Nemáte po ruce sušičku? Žádný problém. Poté použijte troubu k sušení rajčat bez dalších okolků. Nejprve si předehřejte troubu na 220 stupňů, protože plody by se měly krátce orestovat. Při přípravě se rajčata upravují stejně jako při sušení v sušičce - kromě loupání. Další kroky jsou následující:

• Na vymazaný plech rozložíme kousky rajčat ve vzdálenosti 1 centimetru
• Podle chuti dochuťte solí, pepřem nebo čerstvými bylinkami
• případně potřete každé rajče olivovým olejem
• Pečeme 30 minut v předehřáté troubě na 220 stupňů
• vyndejte plody z trouby a oloupejte je pomocí kleští a nože

Poté snižte teplotu trouby na 150 stupňů. Obklopena tímto teplem se rajčata suší další 3 až 4 hodiny. Během této fáze se kousky každých 30 minut obracejí. Zároveň slijte nahromaděnou vodu z plechu. Pokud mají sušená rajčata pomačkaný, kožovitý vzhled, vytáhnou se z trouby.

Sušená rajčata – takhle se to dělá

Abyste si mohli vychutnat sušená rajčata bez velké námahy, poskytuje slunce cennou ochranu. Nejprve si připravte domácí rajčata praním a dělením drahokamů. V tomto případě se plody neloupou. Plně vyzrálé měli by být, aniž by byli líní nebo plesnivé skvrny.

• Rajčata položte řeznou stranou dolů na drátěnou polici
• Roztáhněte na něj síť s úzkými oky, abyste ho chránili před klováním a nenasytnými ptáky Škůdci
• Umístěte mřížku na sluncem zalité, mírně vyvýšené místo s dobrou cirkulací vzduchu
• Během následujících tří dnů budoucí sušená rajčata opakovaně obracejte
• Přineste ji do domu přes noc nebo když prší

Proces sušení je ukončen, když pod mírným tlakem již žádná kapalina neuniká. Kromě toho by mělo být možné ohýbat rajčata tam a zpět gumovým způsobem. Mimochodem, celé plody nelze sušit ani v sušičce, ani v troubě nebo na slunci. Nevhodné jsou ani drobnoplodé odrůdy. Neexistuje způsob, jak je kontrolovat pro úroveň odvodnění uvnitř.

Správné skladování sušených rajčat - nejlepší recepty

Sušená rajčata lze samozřejmě zabalit do sáčku nebo vakuově uzavřít pro skladování. Sušená rajčata lze uchovávat několik měsíců v chladném a tmavém sklepě. Účinnou alternativou je zmrazení, v tomto případě jsou rajčata vhodná k použití do omáček až po rozmražení. Dá se to udělat trochu dekorativněji a zároveň jemněji.

• Jako nádoba slouží urostlá zednická nádoba
• Sušená rajčata střídavě vrstvíme na plátky česneku
• každou vrstvu ochutíme mořskou solí
• Nakonec sklenici naplňte olivovým olejem a pevně uzavřete
• tento recept lze rozšířit o petrželku, bylinky z Provence nebo jarní cibulku

Sušeným rajčatům můžete dodat kulinářský šmrnc, pokud je před nakládáním obalíte v lístcích bazalky. Pokud tomuto lahodnému pokušení vydržíte měsíc odolat, bylinkové a rajčatové aroma se spojily a vytvořily jedinečný chuťový zážitek.

tipy a triky

Semenakteré jsou z rajčat odstraněny před sušením, jsou příliš dobré na to, aby je vyhodily do koše. Zrna pocházejí z a Odrůda rajčat s otevřenými semeny, jsou výborné jako semena pro množení. Jednoduše oddělte od dužiny ve vodě na dva dny, nechte zaschnout a dokud setí skladujte ve šroubovací nádobě.