Jak snadno odstranit kůži

Nezralá avokáda nechte ve slupce

Většina nezralých avokád se prodává v supermarketech. Můžete si je směle koupit, protože tyto plody dobře dozrávají ve své ochranné slupce. Můžete si tedy být jisti, že optimální úrovně zralosti dosáhnete pouze doma.

také číst

Avokádo zamrazte – zachovejte „zralou“ dužninu
Mango oloupejte – šťavnatá dužnina tak zůstane neporušená
Avokádo může být pro kočky smrtelné

Tvrdé avokádo zabalte do novin a nechte uležet při pokojové teplotě, dokud nebude připraveno k jídlu. Rychleji dozrává při skladování v papírovém sáčku s jablkem.

Zkouška zralosti před loupáním

Dužnině obvykle trvá několik dní, než dozraje. Avokádo by se v době dozrávání nemělo loupat, aby se nepoživatelná dužnina nezkazila. Než se pustíte do loupání, určitě ovoce otestujte.

Mezi tím rozbalte ovoce
Proveďte tlakovou zkoušku
slupka by měla mírně povolit

Avokádo rozdělte napůl

Umístěte avokádo na velké prkénko a jemně ho držte jednou rukou, aniž byste na únik příliš tlačili.
Nařízněte dlouhou stranu avokáda kolem dokola špičatým a ostrým nožem. Čepelí byste měli proniknout do jádra.

Uchopte každou polovinu avokáda jednou rukou a otáčejte je proti sobě, dokud se úplně neuvolní.
Vezměte velký, těžký nůž s ostrou čepelí a jednou s ním udeřte do jádra. Čepel se v něm zasekne.
Nyní opatrně otáčejte nožem tam a zpět, dokud se jádro neoddělí od dužiny.

Tipy

Pokud potřebujete zatím jen polovinu avokáda, můžete polovinu s jádřincem neloupanou uložit na den do lednice. Nejprve potřete řeznou plochu citronem a zabalte avokádo do potravinářské fólie.

Oddělte dužninu od slupky

Slupka některých avokád je jedlá, ale většinou se používá pouze dužina. Dvě poloviny avokáda lze ze slupky odstranit několika způsoby.

Varianta 1: Slupku každé půlky avokáda můžete opatrně oloupat ostrým malým nožem. Získáte tak dvě celé poloviny dužiny, které můžete podle potřeby nakrájet na menší kousky.

Možnost 2: Vezměte velkou polévkovou lžíci a položte ji na úzkou stranu ovoce mezi slupku a dužinu. Zatlačte lžičku pod měkkou dužninu, dokud ji zcela neoddělíte od pokožky.

Možnost 3: Vezměte si do ruky pevnou a dostatečně velkou sklenici. Okraj řezné plochy přitiskněte k otvoru ve sklenici a poté ovoce posuňte směrem dolů. Dužnina sklouzne do sklenice, zatímco slupka zůstane venku.

Varianta 4: Dužninu několikrát podélně a příčně rozřízněte. Řezy by měly být rovnoměrné a pronikat až ke skořápce. Avokádo pak jednoduše otočte napůl tak, aby malé kostičky dužiny směřovaly vzhůru jako hroty. Lze je snadno vyjmout ze skořápky malou lžičkou nebo nožem.

Tipy

Zelené avokádové maso na vzduchu rychle zhnědne. Tomu můžete předejít tím, že jej ihned pokapete pár kapkami citronové šťávy.

Speciální vykrajovátka na avokádo

Mezitím obchod, který je dobře zásobený všemožným kuchyňským nářadím, nabízí i speciální vykrajovátka na avokádo. Lze jím ovoce krájet, jadřovat a loupat. Vzhledem k tomu, že cena je necelých deset eur, milovníkům avokáda by se nákup mohl vyplatit.