Průvodce krok za krokem

Osušte celerové listy sami

Čerstvé listy celeru lze sušit bez větší námahy. Můžete si vybrat ze tří různých
Vyberte možnosti:

• Sušený celer na vzduchu
• Osušte celer v troubě
• Osušte celer v sušičce potravin

Usušený celer vydrží ve šroubovacích sklenicích asi rok, poté pomalu ztrácí aroma.

Na vzduchu sušené listy celeru

K tomu budete potřebovat listy jedné nebo dvou celerových cibulí. Pokud je dostatek místa, může to být samozřejmě více.

1. Odřízněte stonky z hlízy a omyjte stonky a listy.
2. Do kytice vždy svažte dva nebo tři stonky dohromady.
3. Svazky zavěste na suché a teplé místo a nechte je sušit alespoň tři dny. Během této doby listy uschnou do té míry, že můžete pokračovat ve zpracování.
4. Odstraňte kytici bylinek.
5. Odstraňte listy a nakrájejte je na požadovanou velikost.
6. Nakrájené zelí volně položte na dostatečně velký tác nebo plech a nechte celer oschnout. Mělo by být opět na suchém a teplém místě. Asi po deseti dnech jsou listy zcela suché.
7. Nyní naplňte sušenou bylinku do dobře uzavíratelných sklenic a uložte je na tmavé místo.

Sušte celer v troubě nebo v automatické sušičce

1. Listy celeru omyjeme a listy otrháme ze stonků.
2. Listy volně položte na plech vyložený pečicím papírem.
3. Sušte bylinky v troubě nebo v sušičce při teplotě kolem 50 stupňů po dobu několika hodin.

Celer je suchý, když se rozpadá mezi prsty.