Tak si udrží chuť

Poznejte čerstvé kaštany

Ovoce, které padá ze stromu, je samozřejmě čerstvé, pokud nebylo delší dobu na zemi. Bohužel na trzích se často nabízejí kaštany, které mají své nejlepší časy za sebou. Takto poznáte, zda je nabízené ovoce čerstvé:

• plody jsou kypré a těžké
• nevzdávejte se pod tlakem
• slupka je lesklá a nezaschlá
• nepáchnou zatuchlinou
• nejsou vidět žádné praskliny ani malé dírky
• nejsou vidět žádné spóry plísní

Pro okamžitou spotřebu i pro delší skladování by se měly kupovat pouze naprosto čerstvé a bezchybné plody.

Krátké skladování při pokojové teplotě

Opravdu čerstvé ovoce lze skladovat mnoho dní. Aby ale zůstaly čerstvé a chutné, potřebují speciální skladovací podmínky.

Kaštany nemůžete jen tak skladovat v míse na ovoce v kuchyni nebo obýváku. Při běžné pokojové teplotě rychle ztrácejí chuť a dokonce začnou klíčit. Tento způsob skladování je přijatelný pouze tehdy, pokud jsou všechny plody spotřebovány do týdne.

Chladnička je nejlepší skladovací prostor

Nízké teploty v chladničce jsou ideální pro dlouhodobé skladování kaštanů, protože chrání plody před vysycháním a zabraňují klíčení způsobenému teplem.

Než se kaštany dostanou do přihrádky na zeleninu, měly by být zabaleny do plastového sáčku. Ta nesmí být nikdy pevně uzavřena, jinak se rychle vytvoří plíseň. Plastový sáček musí umožňovat výměnu vzduchu, proto je do něj předem proraženo několik otvorů.

Kaštany můžete uchovávat v lednici celý měsíc. Občas zkontrolujte, zda jsou všechny kaštany stále v perfektním stavu.

Sladké kaštany skladujte v mrazáku

Další možností skladování je zmrazení. Kaštany lze bez problémů dát syrové do mrazáku, ale také je předem asi 10 minut povařit. Uvařené plody se pak zbaví slupky a po vychladnutí zmrazí.

Kaštany lze uchovávat v mrazáku po dobu šesti měsíců.