To je nejlepší způsob, jak je udržet v bezpečí

Kdy je nutné pastinák skladovat?

Pastinák je zimní zelenina, která se sklízí až pozdě na podzim nebo v zimě.

• Pastinák zasetý v březnu je připraven ke sklizni již v září
• jinak se sklízí v lednu nebo únoru
• postel je nejlepší místo pro uložení pastináku
• Pastinák, který je ještě v zemi, snese i mráz
• pak chutnají ještě lépe

Ve dnech bez mrazu lze pastinák snadno sklízet pro použití. Tyto lahodné kořeny však milují i ​​hraboši. Pokud s tímto morem bojujete, pak je lepší dostat kořeny ze země.

Pastinák uchovávejte v lednici

Čerstvě sklizený pastinák nebo pastinák zakoupený v supermarketu lze uchovávat v chladničce několik dní, dokud se nezkonzumují. Odstraňte zeleninu a před přidáním do zásuvky na zeleninu zabalte hlízy do vlhké kuchyňské utěrky.

Hlízy se předem nemyjí ani neloupou. Postačí, když hrubé nečistoty odstraníte kartáčem na zeleninu. Teprve když se pastinák dále zpracovává, může přijít do kontaktu s vodou a krájecími noži.

Zima v chladném sklepě

Pastinák můžete ve vhodné sklepní místnosti skladovat i déle než v lednici. Aby pastinák přes zimní měsíce neztrácel příliš vláhy, měl by ve sklepě najít podobné podmínky jako na záhoně.

Hlízy vložte do nádoby s mírně navlhčenou půdou a umístěte ji na tmavé místo. V případě potřeby můžete jednotlivé hlízy ze zimoviště kdykoliv sklidit.

Pastinák lze dát i do mrazáku

Čerstvý pastinák omyjte a oloupejte, štědře vyřízněte všechna shnilá místa. Poté můžete poměrně velké kořeny nakrájet na kousky velikosti sousta.

Pastinák, syrový i blanšírovaný, lze zmrazit přibližně šest měsíců. Pokud pastinák blanšírujete, měly by kousky poté dobře vychladnout a uschnout.