Způsob sušení silných a tenkých paprik:
- trouba
- Sušící skříně
- Dehydratátory
- Sušení na vzduchu
Tučné papriky lze sušit pouze v troubě, sušárně nebo sušičce. Tenkostěnné chilli papričky, jako je kajenský pepř, jsou také vhodné k sušení na vzduchu. Každý způsob sušení odstraňuje z lusků velké množství vody a redukuje bakterie a mikroorganismy. Papriky se konzervují a připravují k mletí na chilli prášek nebo drcení na hrubé pizzové papričky.
také číst
- Takto se dají papriky sušit a mlít
- Objevte nové a oblíbené druhy a druhy paprik
- Sklizeň paprik – na to je třeba dávat pozor
Papriky s tenkou dužinou pro sušení na vzduchu
- Aji Yellow (Amarillo)
- Andy (Hot Cayenne)
- Cayenne
- Zimbabwe Birdeye
- Piri-Piri
Papriky s tlustou dužinou do trouby, sušárny nebo sušičky
- Anaheim
- rumunština
- Jablečné sladké
- Karibská červená
- Pálivé papriky
Papriky suché na vzduchu
Jehlou na provázku natáhněte chilli lusky na špejli a zavěste jako šňůru na prádlo. Poté nechte uschnout v teplém stínu při 15 °C při otevřeném střešním okně.
V chilli zemích, jako je Maďarsko nebo Mexiko, se papriky dodnes suší tradičním způsobem spletenými řetězy – risttras – které visí na zdi domu. Sušení trvá 3 až 6 týdnů.
Papriky osušte v sušičce
Silnější papriky je nejlepší sušit v elektrické sušičce. Horký vzduch fouká zespodu přes sítové rošty. Z chilli papriček se odebírá voda. Voní to po celém domě a občas vám slzí oči, když jsou papriky horké. V závislosti na zařízení a typu chilli může sušení trvat osm hodin. Když sušené lusky vychladnou, ihned je vložte do vzduchotěsné dózy.
Papriku umelte na prášek
Pro jemnější papriku nebo chilli prášek odstraňte před mletím z lusků stonky, šálky a semínka. Poté odstraňte. Lusky poté rozdrťte na prášek v elektrickém mlýnku na kávu. Nebo roztlučte v hmoždíři na hrubou pizzu.
tipy a triky
Chcete-li papriky uchovat, můžete je namočit do octa nebo oleje. Nebo osušte, rozemlejte a použijte jako koření. Nakládané papriky se hodí jako příloha k masu na gril party nebo jako předkrm.
Zahradní deník čerstvost-ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- tak jako bezplatný soubor PDF vytisknout sami