Bambus jako živná rostlina je srovnatelný s kokosovou palmou. Ke konzumaci jsou zvláště vhodné následující části rostlin Odrůdy bambusu :
- Bambusa
- Dendrocalamus
- Phyllostachys edulis
- Phyllostachys glauca
- Phyllostachys nigra Boryana
také číst
- Bambus - vlastnosti asijské šťastné rostliny
- Ideální umístění bambusu
- Pokud by měl být bambus odolný
Bambusové produkty, které jsou balené a předvařené v Německu nebo dostupné volně, jsou dováženy z Asie a Latinské Ameriky. V Evropě se bambus jako potravina pěstuje pouze v Itálii poblíž Janova (Val Fontanabuona).
Bambus jako zeleninová potravina a nápoj
Obě semena, zrna, klíčky, stromky a mladé výhonky Bambusové rostliny mohou v syrovém stavu obsahovat hořké látky a jedovatý glykosid kyseliny kyanovodíkové. Vaření neutralizuje hořčiny a toxiny. Čerstvě sklizené bambusové výhonky nebo bambusové špičky mají velmi pevnou, světle žlutou dužinu.
Bambusový čaj vyrobený z mladých bambusových listů nebo ovesných zrn bambusu je v Asii považován za velmi zdravý kvůli vysokému obsahu oxidu křemičitého a křemíku. Bylinkový čaj lze připravit i z mladých bambusových listů odrůd Sasa palmata a Sasa kurilensis. Bambusový čaj neobsahuje žádný čaj ani kofein a je proto vhodný i pro děti.
Bambus jako lék
Nachází se také v tradiční medicíně energizovaná bambusová voda a bambusový extrakt pro různé stížnosti použití.
Bambusové listy jsou také hlavním zdrojem potravy pro medvěda pandu. Za den sežere až 20 kg bambusu a je necitlivý na kyanovodík obsažený v syrových rostlinách.
tipy a triky
V Japonsku se bambusové výhonky vaří s rýžovou moukou. K dostání jsou u nás také jako Achia nebo Atchia.