Plíseň jako nepřítel čerstvých ostružin
Největší problém s trvanlivostí ostružin je plíseň, která se často dokáže překvapivě rychle šířit. Uchovávejte v lednici sklizené ostružiny tedy většinou jen na maximálně dva dny. Ale i v nesklizené formě se ostružiny často stávají obětí plísní na trvalce. K tomu dochází vždy, když jsou uprostřed léta dlouhá období vlhkosti s vytrvalými srážkami. Při absenci sušení pak mohou nezralé plody na keři plesnivět. Takové plody vždy ihned odstraňte odstraněním odříznout a hodit na kompost. V opačném případě plesnivé plody velmi rychle infikují zbylé plody na keři ostružiníku plísní.
také číst
- Ostružiny z nemovitosti trvale odstraňte
- Doba zrání ostružin na zahradě
- Suché ostružiny
Zpracování po sklizni
Nechcete-li ovoce konzumovat čerstvé, ponechte si ihned po sběru ostružin nějaký čas na zpracování. Před jakýmkoli dalším zpracováním by měly být ostružiny, které byly nasbírány ve volné přírodě, důkladně omyty čistou vodou, aby se zabránilo kontaminaci nebezpečnými
Liščí tasemnice aby se zabránilo. Pokud se ostružiny pečou v koláči nebo v lahodných muffinech, zvyšuje se tím trvanlivost o pár dní kvůli související dehydrataci. Zpracování na následující produkty však nabízí ještě delší trvanlivost:- šťávy
- Želé
- Džemy
- Likéry
Mrazivé ostružiny
Mražení je také skvělý způsob, jak uchovat ostružiny téměř neomezeně dlouho. Před zmrazením byste měli nasbírané plody nejprve důkladně omýt a pečlivě osušit kuchyňským papírem. Poté ostružiny zamrazte po částech v miskách nebo mrazicích sáčcích. I když ovoce po rozmrazení nemá konzistenci čerstvých ostružin, chuť a živiny pro použití do koláčů a pohárů zůstávají rozhodně zachovány. Čerstvé a omyté ostružiny před zmrazením můžete také rozmixovat pomocí mixéru. Zmrazte dužinu ostružin ve formě na kostky ledu a získáte ovocné kostky ledu na dolaďování letních nealko nápojů.
tipy a triky
Ostružinový džem z vlastní zahrádky není jen hezkou připomínkou léta Podzim a zima, ale také skvělý osobní dárek pro přátele, příbuzné a Sousedé.