Různé způsoby, jak loupat broskve
"Studený" peeling
Jedná se o jednoduchý a obzvláště rychlý způsob odstranění slupky z broskví. Použijte buď velmi ostrý kuchyňský nůž nebo škrabku.
- Udělejte ne příliš hluboký příčný řez do ovoce naproti základně stonku.
- Slupku odlupujte na proužky.
- Pomocí škrabky na zeleninu můžete slupku oloupat ve zvlášť jemných proužcích.
také číst
- Jádrové broskve – jednoduchý návod krok za krokem
- Vložte broskve – takto to funguje krok za krokem
- Odstraňování meruněk – know how
Tato metoda loupání funguje pouze u broskví se středním stupněm zralosti. U přezrálých plodů příliš mnoho masa ulpívá na slupce, pokud jsou plody ještě hodně tvrdé, nelze jejich slupku takto odstranit.
Ten "horký" peeling
Sametová slupka broskve je náchylná na tlakové body, které mohou snadno vést k plísňovým skvrnám. Broskev vydrží oloupaná o něco déle.
- Ovoce nakrájejte příčně naproti základně stonku. Řez by však neměl být příliš hluboký.
- Nyní ohřejte vodu v hrnci dostatečně velkém pro dvě až tři broskve.
- Jakmile se voda vaří, přidejte děrovanou lžící broskve. Po krátké době se místo řezu trochu rozšíří.
- Naběračkou vyndejte ovoce z vroucí vody.
- Broskve ihned opláchněte pod studenou vodou.
- Ovoce osušte kuchyňskou utěrkou.
- Nyní kuchyňským nožem odshora dolů sloupněte uvolněnou slupku.
- Pokud se slupka nepodaří zcela odstranit, vložte ovoce znovu do vroucí vody a celý proces opakujte.
Když jsou všechny plody oloupané, můžete je dále zpracovávat. Chcete-li to provést, rozřízněte broskve na polovinu tak, že seříznete délku plodu až po pecku. Obě poloviny ovoce otočte a oddělí se od sebe. Vyjměte kámen nožem. Oloupané a vypeckované broskve nyní můžete použít jako polevu na dort nebo jako přísadu do ovocného salátu. Pokud plody hned nezpracujete, měli byste je pokapat citronovou šťávou. Tímto způsobem nedochází k hnědému zabarvení.
