Dá se to udělat i v sušičce?

Různé způsoby sušení vlašských ořechů

Aby se vlašské ořechy nasbírané v září a říjnu nezkazily, musíte je sušit a optimálně skladovat. Chyby v sušení a skladování okamžitě přiznají ořech s růstem plísní. Existuje několik způsobů, jak sušit vlašské ořechy:

• Sušení na vzduchu
• Sušení v automatické sušičce
• Sušení v sušičce nebo v troubě

Přečtěte si, který způsob sušení je nejlepší.

Skliďte vlašské ořechy a připravte je k sušení

Sklizeň vlašských ořechů trvá od září do října. Během této doby ořechy spadnou ze stromu a je třeba je rychle posbírat, aby do nich nepronikla vlhkost. Vlašské ořechy se proto po sběru nesmí mýt. Odstraňte zelený kryt pouze v případě, že je stále zaseknutý. Pokud jsou ořechy špinavé, stačí je vykartáčovat kartáčem na zeleninu.

Vlašské ořechy sušené na vzduchu

Vlašské ořechy skladujte na suchém místě a nechte je uschnout na vzduchu. I když tato metoda vyžaduje čas, je zdarma. K tomu je nejvhodnější suchý chladný sklep. Vlašské ořechy položte na noviny nebo speciální sušicí rošt a v pravidelných intervalech ořechy otáčejte. Kolem ořechů může cirkulovat vzduch a po cca 14 dnech jsou suché.

Sušte vlašské ořechy v automatické sušičce

Zatímco automatické sušičky mají mnoho výhod při sušení ovoce a bylinek, při sušení vlašských ořechů se používají jen výjimečně.
Dehydratátory pracují v teplotním rozsahu od 30 stupňů. Tato teplota je pro mastné ořechy příliš vysoká, žlukly by. Vlašské ořechy sušte pouze při nízkých teplotách kolem 15 stupňů.

Vlašské ořechy sušte v sušičce nebo v troubě

Olej z vlašských ořechů při vyšších teplotách rychle žlukne a ořechy se kazí. Vlašské ořechy se proto nedoporučuje sušit v bubnové sušičce ani je sušit v troubě. Trouba začíná na 50 stupních, sušička bývá ještě teplejší. Při takto vysoké teplotě by uschla pouze skořápka ořechu, vnitřní jádro by zůstalo vlhké a rychle plesnivělo.