Nejedlé, ale jedovaté!
Zatímco mnohé divoké byliny jsou pro nás zdravé a chutnají dobře, musíte dát ruce pryč od hadříku. Nejen, že je nevhodný pro lidskou spotřebu, ale je jedovatý.
- Svízel obsahuje pyrrolizidinové alkaloidy
- I v malých množstvích je jejich požití vysoce toxické
- látky poškozují játra a jsou karcinogenní
- koncentrace je nejvyšší v květinách a mladých rostlinách
Tipy
Listy staříku lze zaměnit s některými jedlými divokými bylinami. Buďte tedy opatrní zejména při sběru divokých bylinek do salátů.
Zpožděný účinek
Pyrrolizidinové alkaloidy nejsou bezprostředně ani přímo smrtelné. Teprve při jejich přeměně v játrech se mění v nebezpečné toxiny.
- Příznaky otravy se objevují pozdě
- obvykle po týdnech nebo dokonce měsících
Nepřímá absorpce
Mnoho druhů starček roste i na pastvinách. Živým rostlinám se krávy vyhýbají. Konzumují se jako složka sena, protože v suchém stavu již nemají hořkou chuť. Toxické složky starček lze tedy nalézt i v mléce, vejcích, medu nebo některých bylinných čajích.
