To je nejlepší způsob, jak postupovat

Travní rostlina s jemným citronovým aroma

Citronová tráva patří do čeledi trávovitých a tvoří dlouhé listy, které se tvarem podobají našemu původnímu rákosu. Vyrůstají ve shlucích ze ztluštělé cibule a ve spodní části jsou také bílé s jemným šeříkovým třpytem.

Pokud je to možné, nakrájejte citronovou trávu čerstvou

V letních měsících vždy sklízejte citronovou trávu čerstvou, protože tehdy je chuť koření nejintenzivnější. Pokud nařezaný trs obsahuje více stonků, než potřebujete, můžete citronovou trávu zabalenou v papírových utěrkách nebo novinách skladovat v lednici až 14 dní. Případně lze použít citronovou trávu zmrazit a uchovávat jej až šest měsíců.

Přístup ke sklizni

Aby citronová tráva dobře rostla, měli byste pokud možno sklízet pouze cibule, na jejichž straně se již ukazuje nový výhonek. Použijte velmi ostrý řezný nástroj, protože citronová tráva je poměrně tvrdá. Před sklizní očistěte nůž, aby se do rostliny nedostaly choroboplodné zárodky.

• Oddělte stonku rostliny nad kořenem
• Ke konzumaci je vhodná pouze bílá část stonků.
• Nad touto částí, která je dlouhá asi deset centimetrů, se zelené části rostliny odříznou.

Při sklizni dávejte pozor, abyste se nedotkli nebo dokonce nevymáčkli kořeny, které zůstávají v zemi. Ty jsou velmi citlivé, takže z poraněných kořenových částí často nevyrostou žádné nové trsy trávy. Odumřít by mohly i již vyvinuté boční výhonky.

Použijte sklizenou citronovou trávu

Jemně nakrájet lze pouze velmi mladé a jemné cibule sněden vůle. Obvykle se citronová tráva několikrát otevře, vymačká se hřbetem nože nebo žehličky a chvíli se vaří. Před podáváním se citronová tráva propasíruje.

tipy a triky

Sklizeň a pravidelný řez jsou důležitá udržovací opatření, která zajistí dobrý růst a husté trsy. Pokud citronová tráva vyroste příliš vysoko, měli byste sklízet i zelené špičky listů. Nahrubo nasekané z nich můžete připravit lahodný čaj z citronové trávy.

SKb