Zamrazte pažitku
Pokud nemůžete použít pažitku čerstvou, měli byste pokud možno zmrazit. Jen tak si bylinka zachová svou intenzivní chuť – proto byste měli Pažitku nikdy nesušteprotože pak dostanete jen jakési pažitkové seno bez chuti. Čerstvě natrhanou pažitku omyjeme a dobře osušíme. Nyní nakrájejte stonky ostrými nůžkami na malé válečky a zabalte je buď do vzduchotěsné dózy, nebo do mrazícího sáčku. Mražená pažitka vám vydrží asi šest měsíců.
také číst
- Pažitka v květu - co dělat?
- Čtyři způsoby, jak uchovat oregano
- Umíte sušit pažitku?
Pažitku namočte do soli
K dochucení různých pokrmů (např. B. Polévky a omáčky) a saláty, ideální je také pažitková sůl. Podle chuti můžete samozřejmě přidat celé bylinné složení a vyrobit si lahodnou, domácí bylinkovou sůl. Na pažitku hodí se například česnekVýborná je petržel (list i kořen), bazalka, estragon nebo kopr. Asi 250 gramů vybraných bylinek nakrájejte co nejjemněji a smíchejte s 250 gramy soli. Směs nalijte do čistých a vyvařených sklenic se šroubovacím uzávěrem a uložte na chladné a tmavé místo.
Pažitku namočte do octa nebo oleje
Stejně jako mnoho bylinek můžete pažitku namočit do octa nebo oleje a takto konzervovat. Nebojte se trochu experimentovat, kombinujte různá koření a zjistěte, co máte nejraději. Jen je důležité, aby byly bylinky celé zalité octem nebo olejem. Pažitkový ocet je nejlepší uchovávat v lednici a měl by se rychle spotřebovat, pažitku v oleji je lepší skladovat na tmavém a suchém místě.
tipy a triky
Máte rádi pesto? Pak vyzkoušejte pažitkové pesto! Pyré 30 gramů pražených slunečnicových semínek, 100 gramů čerstvé pažitky, 50 gramů čerstvě nastrouhaného parmazánu, jeden půl lžičky soli, dva prolisované stroužky česneku a 150 mililitrů slunečnicového oleje v mixéru na jemnou omáčku. Naplňte je do čistých sklenic se šroubovacím uzávěrem a zalijte dalším olejem.
IJA