Stručně představeny různé metody

Hotové bobule odšťavněte

Výběr bobulí je pestrý a sahá od

• Rybíz
• borůvky
• brusinky
• Maliny a
• Jahody až
• Ostružiny

Nejjednodušší způsob, jak zpracovat velké množství zralých bobulí, je použít přípravu šťávy. Džusy lze snadno konzervovat a v zimě přinášejí na stůl letní svěžest.

Extrakce páry v hrnci

Budete potřebovat velký a malý hrnec, malé prkénko, poklici na velký hrnec a utěrku.

1. Vložte desku do velkého kastrolu a položte na něj malý kastrol.
2. Naplňte tolik vody, aby se malý hrnec ponořil do poloviny.
3. Na velký rendlík položte utěrku a naplňte do utěrky očištěné bobule. Nechte druhou osobu, aby vám pomohla zabránit tomu, aby se bobule skutálely do velkého hrnce.
4. Velký hrnec uzavřete a konce utěrky zavažte na poklici.
5. Přiveďte vodu k varu.

Jakmile se voda uvaří, stoupající pára pronikne přes gázu do bobulí, ty prasknou, vyteče šťáva a odkape do malého hrnce. Pokud jsou bobule opotřebované, opatrně otevřete víko (uniká horká pára!). Když ovoce vychladne, můžete ho ještě ručně přitlačit.

Odšťavňování v odsavači páry

Šťáva se zde extrahuje podobným způsobem jako v hrnci. Ve spodní části hrnce se vytváří pára. To stoupá a ničí bobule ležící v košíku s ovocem. Jejich šťáva odkapává do sběrné nádoby, k čepování slouží drenážní trubice.

Odšťavňování bobulí za studena v lisu na bobule

Pomocí závitového vřetena je přítlačná deska dopravována do děrované nádoby naplněné bobulemi. Šťáva, která vyteče, jde přímo do hrnce níže. Šťáva teče přímo do láhve drenážní drážkou.

Odšťavňování pomocí odstředivky

Odstředivý odšťavňovač pracuje plně automaticky. Struhadlo v násypce mele bobule rotací. Obrovská rychlost zajišťuje, že šťáva a výlisky jsou dopravovány do samostatných nádob. Tento způsob odšťavňování zaručuje vysokou výtěžnost šťávy, vyžaduje relativně málo práce a šetří čas.