Jak sušit ovoce a semena

Vyberte a usušte zralé papáji

Dužina papáji má melounovou konzistenci a poměrně slabou vlastní chuť. Proto bezpodmínečně nutné pro sušení plně zralé papáji být vybrán s maximální intenzitou chuti. Ty lze úspěšně sušit pouze tehdy, pokud je jejich dužina nakrájena na plátky tlusté maximálně jeden centimetr. Kousky pak lze během několika hodin sušit v troubě při teplotě kolem 50 stupňů Celsia. Dbejte na to, abyste kusy vkládali do skladovacích nádob s velmi nízkou úrovní zbytkové vlhkosti. V opačném případě hrozí, že se sušené papáji během procesu poškodí úložný prostor plesnivět.

Připravte a osušte semínka papáji

Semena uvnitř papáji jsou zvláště vhodná k sušení. Pokud se suší vcelku, lze je při střevních potížích žvýkat po malých porcích několikrát denně a využít tak k regulaci střev. Před sušením je třeba semínka papáji zcela očistit od dužiny tím, že je vložíte mezi dvě vrstvy kuchyňského papíru Jedině tak je usušíte v troubě při teplotě kolem 50 stupňů Celsia bez rizika vzniku plísní Skládá se. Sušená semena lze skladovat měsíce ve vzduchotěsných nádobách a drtit jako pepř v mlýnku na koření a používat jako pálivé koření do různých pokrmů.

Alternativní způsoby konzervace papáji

Sušení dužiny není pro papája zvlášť slibným způsobem skladování, protože to Dužnina nemá sama o sobě příliš intenzivní chuť a při sušení již není tak osvěžující funguje. Existují však i jiné způsoby, jak uchovat lahodné ovoce o něco déle:

• a Zmrazit
• varu dolů
• cukroví

Pro kandování se ovoce nakrájené na kousky přelije několik dní po sobě předem uvařeným vlažným cukerným roztokem. Pomocí osmotických procesů se z ovoce odebírá voda a obsah cukru se zvyšuje na konzervativní úroveň.

tipy a triky

Příliš dlouho skladované papáje se již k sušení opravdu nehodí, protože jejich dužina je na to příliš měkká a často mívá deficit chuti.