Zvláštnosti rebarbory
Rebarbora je vděčná a nenáročná zahradní rostlina. Potřebuje jen dostatek vody, jinak se spokojí i se stinným stanovištěm a jakoukoliv půdou. Při sklizni stonků rebarbory je třeba dbát na správný čas: Klíčovým datem poslední sklizně v roce je sv. Červen). Důvodem je, že rebarbora v průběhu roku tvoří stále toxičtější kyselinu šťavelovou. V létě je hodnota tak vysoká, že rebarbora již není vhodná ke konzumaci.
také číst
- Domácí pochoutka: Šťáva z černého bezu
- Pět způsobů, jak odšťavnit hrozny
- Medově sladká ovocná šťáva: Odšťavněte kdoule
Vhodné a nevhodné způsoby odšťavňování rebarbory
Zkušenosti učí amatérského kuchaře a zahradníka, že ne všechny způsoby odšťavňování jsou vhodné pro každé ovoce nebo zeleninu. Pokud jde o odšťavňování rebarbory, můžete jako vodítko použít následující doporučení.
Raději ne: šťávu z rebarbory vymačkejte za studena
Rebarbora je velmi vláknitá zelenina. Při odšťavňování elektrickým odšťavňovačem nebo elektrickým odšťavňovačem to může být snadné Stává se, že se vlákna zachytí v nástrojích přístrojů a neustále se z nich uvolňují Je třeba se stát. To je extrémně časově náročné a prodlužuje to proces odšťavňování.
Vzhledem k tomu, že rebarbora by měla být před konzumací zahřátá, aby byla kyselina šťavelová neškodná, extrakce horkou šťávou je výhodnější než extrakce za studena.
Dva způsoby, jak rebarboru extrahovat za tepla
Při horkém odšťavňování máte na výběr mezi hrncem a odsavačem páry. S odsávačkou je to jednodušší, ale odšťavňování rebarbory v kastrůlku má tu výhodu, že nemusíte kupovat nový kuchyňský spotřebič. Ať tak či onak, můžete rebarboru posypat trochou cukru, aby se šťáva osladila.
- Rebarbora: Stonky rebarbory omyjeme, nakrájíme na dva centimetry dlouhé kousky a dáme do dostatečně velkého kastrolu. Kousky rebarbory zalijte vodou a vařte 20 minut. Měkko uvařenou rebarboru přecedíme přes síto. Aby se takto získaná šťáva vyčeřila, přefiltrujte ji přes gázu. Pokud chcete rebarborovou šťávu uchovat, před plněním do sterilních lahví a ihned uzavřením ji znovu povařte.
- Odsavač páry: Omytou a nakrájenou rebarboru vložte do košíku na ovoce v extraktoru. Naplňte spodní hrnec přístroje trochou vody, umístěte na něj nádobu na šťávu a nad ni naplněný košík s ovocem. Na odsavač páry nasaďte poklici a dejte na sporák asi na hodinu. Vzniklou rebarborovou šťávu po uplynutí této doby plňte do sterilních lahví (takto vydrží).
Zahradní deník čerstvost-ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- tak jako bezplatný soubor PDF vytisknout sami