Lesní houby zpracujte ve stejný den
V závislosti na druhu se houby skládají až ze 75 procent z bílkovin a obsahují také hodně vody. Protein hub se velmi rychle rozkládá a tvoří toxické produkty rozkladu, které mohou rychle vést k otravě jídlem. Z tohoto důvodu byste nasbírané lesní houby, ale i zboží zakoupené v supermarketu neměli skladovat, ale ihned zpracovat. To platí zejména pro časté inkousty, které se někdy cestou domů rozplývají.
také číst
- Rozmnožování hub
- Nejdůležitější informace o řezu ovocných stromů - návod
- Druhy fialek - přehled hlavních zástupců
Správná přeprava hub
Pro přepravu sesbíraného popř Když kupujete houby, vždy byste měli mít proutěný košík nebo proutěný košík. použijte koš na třísky. Houby zde leží vedle sebe lehce a vzdušně, aby nevznikaly tlakové body. Rozmačkané houby rychle ztuhnou a tím rychleji se kazí. Pro přepravu hub nejsou vhodné igelitové sáčky a tašky s uchem.
Vadné houby nechte v lese
Vypadni z lesa a supermarket pouze s mladými, křupavými exempláři. Houby s četnými hnědými skvrnami, poškozené, silně vypeckované, vysušené a starší a velmi mladé plodnice necháme stát. Čím čerstvější budou, tím lepší bude trvanlivost. U divokých hub je třeba dávat pozor i na napadení zlatou plísní, která často postihuje spodní stranu klobouku, nicméně klobouk a lodyha také pokrývají: je jedovatá, proto s sebou nakažené houby také neberte by měl.
Houby skladujte na chladném a vzdušném místě
Trvanlivost čerstvých hub se liší: zatímco řízky nevydrží ani od rána do večera, čerstvě natrhané lišky lze uchovávat v zásuvce na zeleninu v lednici dva až tři dny vůle. Důležité je však houby skladovat na chladném a tmavém místě. Druhy ohrožené poškozením červy, jako jsou hřiby, by měly být také několik dní udržovány v chladu a suchu za předpokladu, že byly předem vyčištěny a zkontrolovány, zda nedošlo k poškození červy.
Tipy
V supermarketech jsou houby často nabízeny v plastových vaničkách. Pokud je to možné, vybírejte sypké zboží, protože balené houby a žampiony se velmi rychle kazí. Aby vám déle vydržely, můžete je použít syrové i upravené Zmrazte i houby nebo jej jinak uchovat.