Zde je návod, jak je připravit do mrazáku

Chilli, paprika, feferonky: co je co?

Chilli papričky i feferonky jsou pálivé druhy paprik. Paprika je tedy rod rostlin, kterému jsou podřízeny různé druhy a odrůdy. Pokud jde o chilli papričky, existují různé druhy, od ohnivě pikantního Habaneros po pikantní, jemné ohnivé polibky. Všechny jsou skvělé na zmrazení, protože mají relativně nízký obsah vody (například ve srovnání se sladkou paprikou).

Připravte si chilli a zmrazte

Zmrazování chilli papriček je obzvláště rychlé a snadné, protože jsou na jedné straně zmrazené syrové a na druhé straně nenáročné. Nutno připravit: Pokud nechcete chilli papričky krájet na malé kousky, máte možnost je jednoduše nakrájet na jeden kus zmrznout.

1. Chilli papričky omyjte a osušte.
2. Mrazicí sáčky nebo krabice vhodné ke zmrazení označte datem a obsahem mrazáku.
3. Volitelné: Chilli papričky rozdělte, odstraňte semínka a slupky a dužinu nakrájejte na jemné proužky.
4. Chilli proužky nebo celé ovoce vložte do připravené mrazicí nádoby.
5. Pečlivě ji uzavřete a vložte do mrazicího oddílu ***.

Zpracujte chilli přímo z mrazáku

Zmrazené chilli papričky před zpracováním nemusíte rozmrazovat. Jednoduše je vložte do nádoby během vaření.
Až chilli papričky zmrazíte, odeberte z mrazáku potřebné množství a zbytek vložte zpět do mrazáku. Nemusíte spotřebovat ani celé chilli: z mraženého chilli ostrým nožem nakrájejte potřebné množství a zbytek vložte zpět do mrazáku. Nakrájení mražených chilli papriček má dokonce výhodu: pikantnost lusků neulpívá na slupce tolik jako u čerstvých chilli papriček.
Zmrazené chilli papričky lze uchovávat v mrazáku asi rok. Časem ztrácejí své aroma, a proto byste neměli ztratit přehled o své mrazicí přihrádce pečlivým označováním a měli byste chilli papričky co nejdříve spotřebovat.