Zde je návod, jak to udělat krok za krokem

Bio kvalita je nutností

Konvenční ovoce má na slupce spoustu pesticidů a dalších zemědělských chemikálií. Pokud se sní pouze vnitřek pomeranče, může to být stále přijatelné. Nemají místo na miskách, které se používají v kuchyni.

Kousky, kůry nebo nastrouhané?

Před sušením lze misku přivést na požadovanou velikost popř být chraplavý.

• malé kousky šálku vypadají v čaji dekorativně
• strouhané skořápky jsou připraveny k potěšení z pečení
• Dlouhá pomerančová kůra je ideální pro voňavé potpourri

Tři cesty k úspěšnému sušení

Existují tři možné alternativy sušení pomerančové kůry:

• Sušení na vzduchu
• Sušení v troubě
• Sušení v sušičce

Pomerančovou kůru lze sušit i v mikrovlnné troubě. Vzhledem k tomu, že tento typ sušení není nijak zvlášť šetrný k jemnému pomerančovému aroma, mělo by se jednat pouze o výjimečný případ.

Sušení na vzduchu

Misky rozložte na dřevěné prkénko a postavte na teplé, ale suché místo. Občas misky otočte. Po několika dnech budou zcela suché.

Sušení v troubě

Větší kusy lze rychleji sušit v troubě.

1. Předehřejte troubu na 50 °C.
2. Plech vyložte pečicím papírem.
3. Navrch rovnoměrně rozprostřete pomerančovou kůru.
4. Vložte plech doprostřed trouby na 2-3 hodiny.
5. Nechte dvířka trochu otevřená, aby mohla uniknout vlhkost.

Sušení v sušičce

Omytá, vysušená a nakrájená kůra se rovnoměrně rozloží v sušičce. Tam se suší při 50 °C asi 2-3 hodiny. Pokud můžete kůru rozdrtit prsty, dosáhla optimální úrovně suchosti.

Doba použitelnosti a skladování

Suchá pomerančová kůra si v těsně přiléhající plechovce uchová své aroma minimálně dva měsíce.