Osušte rozmarýn
Kolem Rozmarýn usušit, nejprve sklidíme několik celých větví. Ujistěte se, že jsou suché - koneckonců vlhkost vede k růstu plísní. Větvičky svažte do malých trsů a zavěste hlavou dolů na teplé a tmavé místo, například do kotelny. Usušený rozmarýn – buď celý, nebo drcený – skladujeme ve vzduchotěsných nádobách na tmavém místě.
také číst
- Namáčení rozmarýnu v oleji - několik receptů a návodů
- Jak zachovat lichořeřišnici - nejlepší tipy
- Na vaření a medicínu: rozmarýn pořádně usušte
Takto to funguje rychleji: sušení v troubě
Pokud nemáte prostor nebo trpělivost na zavěšení suchého rozmarýnu, můžete to udělat v troubě. K tomu si předehřejte troubu na maximálně 50 °C a snítky rozmarýnu rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Plech na pečení zasuňte do horní kolejnice trouby a mezi dvířka a troubu upněte vařečku nebo korunku – to umožní případné vlhkosti snadno uniknout. Rozmarýn nyní musí sušit mezi dvěma až čtyřmi hodinami, přičemž větvičky otáčíme zhruba každou půl až celou hodinu.
Zamrazte rozmarýn
Rozmarýn je jednou z bylinek, které vynikají Zmrazte bez větší ztráty chuti povolení. Můžete buď zmrazit celé větvičky (v mrazicích sáčcích) nebo jen jehličí ve vhodných nádobách. Obzvlášť chutné jsou jehlice rozmarýnu, které naplníte do formiček na led a zalijete dobrým olivovým olejem. Tyto bylinkové kostky lze použít na mnoho způsobů, například na rozmarýnové brambory nebo středomořská dušená jídla. Zmrazený rozmarýn vydrží asi rok, ale během několika měsíců ztrácí chuť, a proto by se měl rychle spotřebovat.
Namočte rozmarýn do octa nebo oleje
Alternativou - a velmi originálním tipem na dárek - jsou aromatické rozmarýnové oleje nebo snítky rozmarýnu. Pro namáčení v oleji, Snítky rozmarýnu čerstvé, ale suché být. Použijte dobrý olivový olej a ujistěte se, že bylinky zcela zalijete olejem. Bílý vinný ocet je zvláště vhodný k namáčení do octa, i zde jsou snítky bylinek zcela pokryty octem. Směsi musí na chladném a tmavém místě alespoň dva týdny dobře prosáknout.
tipy a triky
Jak si sami vyrobit rozmarýn nebo bylinkovou sůl: Odvažte dvě snítky rozmarýnu, tymián, libeček a dvě snítky Majoránka a šest listů šalvěje, trochu rozdrcených plodů jalovce a drceného černého pepře vcelku pokuta. Nyní vezměte dobře uzavíratelnou čistou nádobu (např. B. se šroubovacím uzávěrem) a střídavě vrstvíme směs soli a bylinek v poměru 1:5, d. H. na pět dílů bylinek připadá jeden díl soli. Zvláště vhodná je hrubá mořská sůl.
IJA