Starček obsahuje vysoce toxické pyrrolizidinové alkaloidy
Všechny ambrózie obsahují vysoce toxické pyrrolizidinové alkaloidy, které jsou jak játra poškozující, tak karcinogenní. Zvláště vysoký podíl jedu lze nalézt v květech a mladých rostlinách. Alkaloidy nejsou přímo toxické, ale svůj jedovatý účinek rozvíjejí až přeměnou v játrech za pomoci enzymů. Nebezpečné toxiny byly již zjištěny ve vejcích, medu, mléce a různých bylinných čajích (zejména heřmánkovém).
také číst
- Svízel – všechny druhy jsou jedovaté
- Ujistěte se, že rozlišujete starček a raketu
- Rozpoznat nebezpečný starček
Starček chutná hořce, a proto se nejí s chutí, ale jen dokud není usušený. Usušený starček - například v seně - ztrácí varovné hořké látky, nikoli však toxicitu. Navíc nelze vyloučit pomalou otravu, protože dotyčné alkaloidy se postupně hromadí v játrech a nakonec mohou vést až ke smrti. Otrava se může projevit i po několika měsících.
Nebezpečí pro lidi
Starček Jakubův je především díky svému vysoké riziko záměny s jedlými rostlinami nebezpečnými pro člověka. Zpeřené listy jsou poněkud podobné
velmi silný vůči raketě, ale i léčivá třezalka vypadá ne nepodobná jedovaté rostlině. Opatrnost se proto doporučuje zejména u divokých bylin, divokých salátů a listové zeleniny, které jste sami nasbírali, protože i malé množství může mít vážné následky.Tipy
Opatrnosti je třeba i u kostivalu lékařského (Symphytum), který rovněž obsahuje velké množství pyrrolizidinových alkaloidů, a proto je vysoce toxický pro lidi i zvířata.