Jak vyrobit lahodnou šťávu

Udělejte si malinovou šťávu sami

Máte několik možností, jak připravit šťávu. Bobule můžete odšťavnit ručně, odstředivkou, vařením nebo párou.

Maliny odšťavněte za tepla

1. Maliny sklízejte pokud možno na slunci, ať nejlépe voní.
2. Odstraňte hmyz a nečistoty z bobulí a v případě potřeby je krátce osprchujte.
3. Maliny dejte do hrnce a rozmixujte je nejlépe tyčovým mixérem nebo tyčovým mixérem.
4. Nyní naplňte vodou a vařte bobule asi čtvrt hodiny. Na 4 kg bobulí potřebujete 1 litr vody.
5. Kaši přefiltrujte přes velmi jemné sítko nebo plátýnko a přidejte cukr. Na 4 kg bobulí potřebujete 2 kg cukru.
6. Šťávu znovu povařte. Pro prodloužení trvanlivosti lze přidat balíček konzervační pomůcky.
7. Nyní naplňte šťávu do sterilních, uzavíratelných lahví.

Pokud vlastníte parní odšťavňovač, bude odšťavňování méně obtíží. Očištěné bobule se v parní nádobě ohřívají stoupající párou, bobule praskají a vydávají šťávu.
Horkou šťávu můžete plnit do sterilních lahví přes drenážní hadičku.

Malinová šťáva lisovaná za studena

1. Čisté maliny rozmixujte na kaši.
2. Přidáme konzervační prostředek a celé zalijeme vroucí vodou. Na tři libry malin stačí 1 lžička konzervačního prostředku a 1,5 litru vody.
3. Celé to nechte den přikryté.
4. Druhý den kaši propasírujeme přes jemné síto nebo plátýnko a přidáme cukr, na 1 litr šťávy 1 kg cukru.
5. Nechte to celé přikryté další den.
6. Šťávu naplňte do sterilních lahví. Trvanlivost je kolem půl roku.

Ještě menší úsilí vyžaduje studené odšťavňování v odšťavňovači nebo odstředivce. I zde se pak šťáva pocukruje, zakonzervuje konzervační pomůckou a stáčí do lahví.