Profesionální petržel ví, že supermarketová petržel a zahradní petržel jsou velké rozdíly, vyzkoušel již mnoho odrůd. Pokud ještě nejste profesionál na petržel, měli byste začít co nejdříve výběrem své oblíbené odrůdy a pěstováním petrželky obecně:
Druhy a odrůdy petržele
Zejména pokud jde o vlastní pěstování, nemělo by vám být lhostejné, jakou petržel pěstujete. V petrželce existují určité rozdíly, které také ovlivňují chuť / vůni:
Petržel s hladkými listy
a Listová petržel nejvíce odpovídá původní plané petrželce, která se k nám kdysi dávno dostala z jižních oblastí. Má velmi intenzivní chuť a je oblíbený u kuchařů, protože se rychle a snadno čistí. Existuje několik druhů plocholisté petrželky:
- Plochá petržel, bio semena, plná chuti a plné síly
- Plochá petržel 'Aroma petržlen', pěstování do květináče a pro aroma v hrnci
- Plochá petržel 'Gigante d´Italia', velkolistá, tmavě zelená a aromatická, vysoký výnos, vícenásobná sklizeň, pokud není řez příliš krátký
- Plochá petržel 'Karnaval', aromatická petržel s tmavě zelenými listy a dlouhými stonky
- Plochá petržel 'Laica', typ Gigante d'Italia s velmi velkými listy, tmavě zelená odrůda s velmi rychlým vývojem, vysokými výnosy a dobrou regenerační schopností
- Plochá petržel 'Laura', výborná kvalita typu "Jednoduchý řez": velmi tmavě zelená, jemná a drobnolistá, silná, velmi vzpřímená
- Plochá petržel 'Rialto', vysoce výnosné pěstování se silným růstem a intenzivní chutí
Kudrnatá petržel
Petržel kadeřavá byla vyšlechtěna, aby se předešlo smrtelné záměně petržele s jedovatou psí petrželí, která bývala rozšířená. V poslední době se stal nepostradatelným zejména při zdobení nádobí, ale „podrost na okraji talíře“ teprve začíná ubývat na váze
Popularita. Právem chutná kadeřavá petržel na trhu často spíše jako tráva než jako koření. S kadeřavou petrželkou ze zahrádky to nebude tak hrozné, ale kdo touží po super pikantní chuti, bude asi lepší, když si zasadí plocholistou petržel. Kromě toho se kadeřavá petržel rychle stává trpělivou piplačkou, protože čistí mnoho záhybů listů a podobně. U. trvá to dlouho a chuť se smyje. Existují také kultivary Krausen:- Kudrnatá petržel 'Afrodite', zvláště kořeněná a aromatická, silná s tmavě zelenými listy a silnými, krátkými stonky
- Petržel kadeřavá 'Berliner Bero', polodlouhá, poněkud klínovitého tvaru a vysoce výnosného typu s kompaktními, tmavými listy
- Petržel kadeřavá, bio semenný typ 'Mooskrause 2', vysoce výnosná aromatická petržel s hustě zkadeřenými, tmavě zelenými listy, zvláště robustní
- Kudrnatá petržel, bio semena 'Green Pearl', spousta aroma a listová zeleň, krásná kadeřavá, osvědčené robustní pěstování
- Stočená petržel 'Darki', hustě plněná, jemně zkadeřená, sytě zelené listové polštáře na pevném stonku
- Stočená petržel 'Darklett', nové plemeno pro venkovní pěstování, vysoké výnosy, velmi tmavě zelené, hrubě stočené listové polštáře
- Stočená petržel 'Grandeur', vysoce výnosné aromatické pěstování s hustou, tmavě zelenou kadeřavostí a krásnou vůní
- Petržel kadeřavá 'Lisette', mechově kadeřavý typ s jemnými kadeřemi a svěží zelenou barvou, velmi rychlý vývoj, dobré přezimování
- Petržel kadeřavá 'Mooskrause 2', známé, velmi užitkové špičkové plemeno se silnou stopkou a hustě osrstěnými listy, dobrá zimovzdornost, výrazné aroma
- Petržel kadeřavá 'Starlett', výborně se hodí pro venkovní i hrnkové pěstování, tmavá barva, krátká doba pěstování, hustě vyplněné polštářky listů se středně hrubou kadeřavostí listů
Kořenová petržel
Jako silný kořen petržele se kořenová petržel výborně hodí do mnoha vydatných dušených pokrmů, jako lahodná krémová polévka nebo zeleninový pokrm. Listy jsou také jedlé a lze je používat od července / srpna, kořeny v
Ke sklizni koncem podzimu. kultivary:- Petroselinum crispum 'Alba', chuťově intenzivní odrůda na vaření, velmi skladná
- Petroselinum crispum 'Arat', produktivní, má dlouhé, bílé, hladké, velmi aromatické kořeny
- Petroselinum crispum 'Halblange' nebo 'Berliner', bílé, hladké kořeny s příjemně pikantní chutí, která zesílí vařením
- Petroselinum crispum 'Halblange Hilmar', středně dlouhá, aromatická kořenová petržel s kudrnatými listy
- Petroselinum crispum 'Hallange Hermes', hladká tuřín, krásná barva, robustní, tmavé, kudrnaté olistění
- Petroselinum crispum 'Konika', dlouhé bílé, pevné, velmi hladké kořeny s intenzivní vůní
Japonská petržel nebo Mitsuba
je dážďovník z jiného rodu. Japonská bylina se používá podobně jako japonská petržel, její chuť však připomíná spíše celer. Japonskou petržel lze pěstovat jako listovou petržel, ale je mrazuvzdorná jen částečně, takže je nutné ji buď přezimovat uvnitř, nebo vysévat ročně.
Zasít petržel
není tak jednoduché, klíčí pomalu a jeho obaly semen obsahují inhibitory klíčení, které je třeba nejprve rozložit nebo smýt, aby se dal do pohybu proces klíčení. Semena petržele by určitě měla projít chladným obdobím, což je případ semen z Obchod je samozřejmě případ, ale semena od sousedů byste museli uchovávat v lednici stratifikovat. A obecně by petrželce nemělo uškodit, pokud použijete přírodní zálivku semínek. V žádném případě to neškodí vaší trpělivosti, semínka petržele, která často dozrává v zemi, potřebují na klíčení až 6 týdnů. Jak udělat delikátní petrželku trochu klíčivější, se podrobně dozvíte v článku "Petržel - setí, péče a sklizeň". Petržel má ráda teplou půdu, proto by se měla na zahradu vysazovat až po ledových svatostech, a to od poloviny května. Nebo později, až do července či srpna, má petržel také ráda teplo „navrchu“. Je zřejmé, že nikdy nezapomněla na přátelské teploty ve svém prvním domově, nejlépe roste při teplotách 22 až 30 °C, u nás v létě průměrně 16 °C
Umístění petržele tedy může být slunečné (pouze žádné přímé polední slunce), půda bohatá na humus, běžně bohatá na živiny a vlhčí než suchá. Vedle petržele by se neměl pěstovat žádný hlávkový salát a na samotném stanovišti minimálně 3 roky žádná petržel, ta si „sama se sebou“ vůbec nerozumí. To také ovlivňuje vzdálenost od jedné petržele k druhé: minimálně 10 cm (na všechny strany) u listové petržele, minimálně 20 cm u kořenové.
Oblékání petrželky na zahradě
Může trvat týdny, než petržel vykyne. Celou tu dobu je potřeba udržovat půdu vlhkou, ale ne přehnaně vlhkou, petržel nemá ráda přemokření. Když už vzejde, stačí, aby ji, milá petrželko, nesežrali slimáci. Záhon můžete vyplnit salátovými digestořemi nebo rounem nebo jednotlivé rostliny květináčem
bez zakrytí země nebo instalace šnečích plotů. V závislosti na době setí a klíčení můžete někdy v další sezóně sklízet jen razantně, protože petržel potřebuje po zbytek prvního roku více, aby se rozvinuly kořeny. Nevadí, pak příští rok budou zvláště silné rostliny s obzvláště krásnými listovými růžicemi.Dejte petržel na balkon
Petržel na balkoně se pěstuje zásadně stejným způsobem, jak je popsáno pro zahradu. Petržel má často lepší šance na balkoně než na zahradě: na pěkně chráněném, teplém a slunném balkoně petržel se cítí jako kdysi na jihu, s trochou štěstí a péče můžete mít skvělou úrodu petržele vjíždět. S petrželkou na balkon může pěstování probíhat ve finálním květináči. Pokud vyséváte do zásobníku na semena, musíte semínka petržele vkládat jednotlivě a ve vzdálenosti alespoň 10 cm. uvízlá půda, vnitrodruhová konkurence (neslučitelnost se sebou samým) petrželky platí i zde a je nadbytečná Vypíchnout. V obchodech jsou k dostání praktické kotouče na semena bylinek s petrželovou natí, které lze jednoduše vložit do Vloží se zemina a nasype se, měly by rychle vyklíčit a sklízet po několika týdnech přinést.
Podle potřeby zalévejte rovnoměrně, ale mírně hnojit organickým tekutým hnojivem na zeleninu. Například s "Blümchenfutter" - organickým tekutým hnojivem vyrobeným ze slupek kakaových bobů, které prý velmi příjemně voní. Petržel je dvouletá a dá se přezimovat na balkóně, je pěkně houževnatá. Pouze v případě, že se na delší dobu opravdu ochladí, dejte mu vrstvu listí nebo klestu jako hřejivou ochranu.
Zasaďte hotové rostliny petržele
Pokud hodně vaříte, budete mít petržel vždy doma, ze supermarketu, v květináči i s kořeny v květináči. Zkušebně je můžete dát na balkon, jen s tím moc nečekejte. Spíše tato petrželka není vyšlechtěna jako exemplář výdrže. Naopak, pokud by záleželo na prodejcích, pravděpodobně by samovolně zemřeli, jakmile by se listy dostaly do polévky. Ale rostliny jsou rostliny, někdy s úžasnou vůlí přežít. Pokud zadržíte srdce (střed) petrželky z polévkového hrnce, umístěte petrželku na zahradu nebo ji ihned do Přesaďte větší květináč s slušnou půdou, novou svobodu by se mohla rozhodnout i supermarketová petrželka užívat si. Pokud by pak chvíli rostla v zahradní půdě nebo v květináči, který lze skutečně nazvat zeminou, mohlo by se u něj dokonce objevit aroma. A škodlivé látky, které se mohly dostat do rostliny jakýmkoli mořením semen, jsou pak v určitém okamžiku také odbourány.
Závěr
Vlastní pěstování není jen relaxační koníček, je to v dnešní době docela těžké, pokud si ceníte chuti a zdravých potravin. Petržel nepatří k nejjednodušším kandidátům, ale správnými informacemi docílíte růstu i této významné bylinky.