Odšťavněte angrešt
Šťávu z angreštu lze snadno vyrobit pomocí odšťavňovače, v odšťavňovači nebo v kastrolu. Ve všech případech dosáhnete vysoké výtěžnosti šťávy, kterou lze při správném uchování dobře skladovat přes zimu.
také číst
- Odšťavněte mrkev a udělejte mrkvovou šťávu
- Pět způsobů, jak odšťavnit hrozny
- Skokový start pro imunitní systém: Odšťavněte bobule arónie
Angreštová šťáva z hrnce
Odšťavňování funguje podobně jako odsavač páry. Teplo ničí vnější slupku bobulí, šťáva uniká a lze ji dále zpracovávat.
- Angrešt důkladně omyjeme.
- Vložte bobule do velkého hrnce a přidejte trochu vody (asi 20% hmotnosti bobulí)
- Hrnec uzavřeme a vše vaříme cca. půl hodiny, dokud nevznikne hustá omáčka.
- Ovocnou dužinu necháme vychladnout.
- Na velkou mísu dejte sítko a vložte do něj jemnou bavlněnou látku.
- Postupně vlévejte bobule a vymačkejte šťávu.
- Šťávu lze ihned vypít. Možná bude potřeba ještě trochu přisladit.
- Pokud chcete šťávu plnit do lahví, šťávu znovu převařte a horkou tekutinu naplňte do sterilních lahví s výklopným uzávěrem.
Angreštová šťáva v odšťavňovači
- Omyté angrešty vložte do košíku na ovoce odšťavňovače.
- Pokud chcete sladkou šťávu, přidejte vrstvu cukru.
- Košík s ovocem položte na naplněnou nádobu na vodu, zavřete odšťavňovač a celé to zahřejte.
- Když se voda vaří, bobule prasknou a vydají šťávu.
- Naplňte horkou šťávu z drenážní trubice do sterilních lahví s otočným uzávěrem.
Angreštová šťáva z pomalého odšťavňovače
Odšťavňovač obvykle extrahuje šťávu šroubovým lisem. Proces lisování je pomalý a šetrný, do šťávy není vířen žádný kyslík. Lisování za studena znamená, že všechny vitamíny zůstávají ve šťávě. Zbytky bobulí padají do samostatné nádoby a lze je vyhodit na kompost.
Pokud se má získaná šťáva konzervovat, je třeba ji ohřát a stáčet do lahví, dokud je ještě horká.
Zahradní deník čerstvost-ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- tak jako bezplatný soubor PDF vytisknout sami