Brusinky jsou bohaté na vitamín C.
Vitamin C, odborně známý také jako „kyselina askorbová“, má kyselou chuť. Můžete se o tom přesvědčit, pokud si v lékárně koupíte a vyzkoušíte prášek askorbinu. Z tohoto důvodu je ovoce, které je obzvláště bohaté na vitamín C, také obvykle značně kyselé. Brusinky obsahují v průměru 7,5 až 10 miligramů vitamínu C na 100 gramů dokonce více tohoto vitamínu než citrony – a chutnají stejně kysele. Vysoký podíl tříslovin zároveň ovoce hořkne.
také číst
- Omezte brusinky různými způsoby
- Brusinky - zdravé bobule ze Severní Ameriky
- Brusinky - američtí příbuzní brusinky
Zpracované brusinky mají jemnější chuť
Někomu tato chuť vyhovuje, a proto rádi svačí brusinky přímo z keře. Pokud nemáte rádi syrové brusinky, můžete zkusit džem, želé nebo džus. Sušené bobule také chutnají mnohem jemněji – zvláště pokud byly oslazené trochou cukru nebo medu. Obzvláště chutné jsou omáčky nebo omáčky. Ovocné pyré z brusinek, které se – stejně jako brusinky – dají jíst k vydatným jídlům se zvěřinou nebo sýrem. Zpracované resp. Vařené brusinky však často obsahují hodně cukru, i když v zásadě by to nebylo nutné kvůli vysokému obsahu pektinu.
Brusinky jezte syrové pouze v malém množství
Pokud máte rádi syrové brusinky, stále byste jich neměli jíst příliš mnoho – zvláště pokud užíváte léky, které se vstřebávají přes střevní výstelku. Obsahové látky brusinky mohou bránit vstřebávání některých léků a při konzumaci ve velkém množství působí plynatost a zácpu.
tipy a triky
Syrové brusinky můžete udělat chutnější, když je posypete cukrem nebo přidáte med či med. Pokapeme javorovým sirupem. Vezměte cca. 50 gramů cukru na 200 gramů čerstvých brusinek.
