Proč vůbec loupat?
Čím dříve je bramborová hlíza sklizena, tím je její slupka tenčí a křehčí. Jelikož při jídle nepřekáží a navíc chutná, je na místě se zeptat, proč ne všechny Nové brambory jedí se slupkou vůle. Toto jsou možné důvody:
- Brambory nejsou z ekologického zemědělství (škodlivé zbytky)
- Skořápka má zelené skvrny obsahující jedovatý solanin
- slupka některých hlíz je vyzrálejší a silnější
také číst
- Nové brambory – kdy je jíst ve slupce
- Topinambur oloupejte – slupku můžete bez váhání nechat
- Nové brambory – kdy může začít sezóna jejich sklizně?
Někdy je peeling zbytečný
Velmi rané brambory mají tak tenkou slupku, že se odlupují téměř samy. Pokud jsou tyto exempláře ekologicky pěstovány popř pocházejí z vlastní zahrady, stačí je očistit pod tekoucí vodou a vykartáčovat kartáčem na zeleninu.
V případě potřeby tak funguje peeling
Nové odrůdy bramborkteré mají pevnější slupku, se v případě potřeby loupou stejně jako jakákoli jiná odrůda brambor. V závislosti na vašich preferencích můžete použít odřezávací nůž nebo malý ostrý nůž.
- Poškozená místa velkoryse vyřízněte
- Zcela odstraňte zelené zabarvené části hlízy
Zachovejte cenné ingredience
Mnoho zdravých ingrediencí by se mělo nacházet přímo pod slupkou bramborových hlíz. Při loupání nožem se kůra nikdy nemůže oddělit tak tence, aby tyto složky zůstaly zachovány. Dokonce i škrabka odstraní příliš mnoho jedlé hlízy.
Pokud chcete nové brambory vařit, měli byste hlízy pouze důkladně očistit a poté je i se slupkou vhodit do hrnce. Tímto způsobem jsou z velké části zachovány důležité živiny.
Uvařené brambory oloupeme
Když jsou brambory zcela uvařené, lze z hlíz velmi snadno a především velmi tence oloupat slupku. Užitečným nástrojem je malý nůž, kterým můžete zařezávat do slupky a po kouskách ji stahovat z uvařených brambor.
Tipy
Pokud před vařením nakrájíte nožem slupku každé hlízy kolem dokola a později třeba vařené brambory Pokud ponoříte do ledové vody na 10 až 20 sekund, můžete snadno odstranit dvě poloviny hlízy prsty oloupat.