Bylinky jsou stále oblíbenější, okoření téměř každý pokrm a lze je libovolně kombinovat. Abyste se z nich mohli dlouho těšit, měli byste si při řezu a sklizni dát pozor na pár věcí.
Správně řezané bylinné rostliny
Pravidelný řez zajistí, že zejména vytrvalé bylinky příliš nezdřevnatí, lépe raší, udrží se v kondici a zdravé. Řez v podstatě závisí na růstovém návyku. V důsledku toho se rozlišují jednoleté a dvouleté byliny, bylinné trvalky a polokeře.
Jednoleté a dvouleté druhy
Jednoleté a dvouleté byliny jsou řezány pro okamžité použití a / nebo pro konzervaci. Navzdory všemu je lze uvést do formy pravidelným řezem plodin, jako jsou: B. Brutnák lékařský a některé druhy petržele.
- Přiveďte brutnák do tvaru odlomením hlavního výhonku
- tím se tvoří nové postranní výhonky
- dorůstá keřovitěji a kompaktněji
- Pravidelně odřezávejte asi třetinu rostlinek petržele
- Výhonky jednoletých a dvouletých bylin řežte zpravidla přímo nad růstovými uzly
- ideálně každých pár týdnů
- obvykle celé léto
Na rozdíl od jednoletých druhů se u dvouletých v prvním roce vyvine pouze růžice listů. Květní stonky a semena se tvoří až ve druhém roce. Například kmín, petržel a celer jsou dvouleté. Letničky jsou u. A. Heřmánek, kopr, brutnák, bazalka a koriandr
Pikantní.Bylinné keře
Bylinné keře se od polokeřů liší především tím, že rostou měkce a bylinně a nedrevnatí. Jejich nadzemní části rok co rok odumírají, kořeny přezimují v zemi. Následujícího jara znovu vyraší.
- nejlepší čas pro řezání koncem podzimu
- Všechny výhony odřízněte dva až tři centimetry nad zemí
- Odřezky nechte na zemi jako zimní ochranu
- Mátu a meduňku nakrájejte brzy na jaře
- během nastavování pupenů
- by mělo zůstat asi deset centimetrů zeleně
- jinak rostlina hrozí smrtí
Spropitné: K tomuto druhu aromatických bylin patří u. A. Máta, meduňka, šalvěj, libeček, pažitka a oregano.
Vytrvalé podkeře
Polokeře mají tendenci v průběhu let lignifikovat, zejména ve spodní části. Aby nezestárly a nerozpadly se, je nezbytný pravidelný řez. Do této skupiny patří například levandule, šalvěj, rozmarýn, tymián a kari bylinka.
- první řez obvykle v srpnu / září, krátce po odkvětu
- květní stonky odřízněte pouze s trochou listů
- Zkraťte to asi o třetinu
- druhý řez na jaře po přezimování
- jakmile přestanou hrozit mrazy
- Nyní seřízněte výhonky o jednu až dvě třetiny
- neřežte do starého dřeva
Bylinné příklady
- V létě očistěte levanduli a šalvěj
- až do dalšího zdravého páru listů
- V létě vytvořte levanduli a kari
- a na jaře energicky prořezávejte
- Rozmarýn vždy po odkvětu seřízněte
- až několik centimetrů před starým dřevem
- Na podzim odřízněte nově vytvořené mladé výhonky
Pro podporu růstu listů je vhodné odstraňovat květy brzy, bez ohledu na způsob pěstování. Pokud budete vždy sklízet celé výhonky, můžete čelit předčasné nebo postupné lignifikaci.
Omlaďte stárnoucí podkeře
Jsou-li polokeře dlouhodobě zanedbávány a léta nestříhány, stárnou. Staré výhonky lysají, rozpadávají se a na jejich koncích tvoří skutečné košťata. Na jejich základně se téměř nevyvíjejí mladé výhonky a pouze několik květů. V těchto případech se doporučuje zmlazovací řez, který většina těchto podkeřů dobře snáší. Řeže se na jaře před rašením a pouze v olistěné části. Za každou cenu je třeba se vyhnout řezům v lignifikovaných nebo bezlistých částech. Zelené části jsou zkráceny asi o polovinu.
Omezte v případě nemoci
Pokud je bylinný porost napaden chorobou nebo parazity, obvykle se doporučuje radikální řez. Rostliny se zkracují o třetinu nebo maximálně o polovinu. Kromě toho jsou odstraněny všechny odumřelé a nemocné větve a listy. Velké, zdravé listy ve spodní části by měly být ponechány na rostlině, aby na ně bylo dostatek slunečního světla.
Správný okamžik
Mnoho milovníků bylinek jednoduše sklidí své kulinářské bylinky podle potřeby, což je naprosto v pořádku. Na jejich vůni a chuť má však podstatný vliv správná doba sklizně. Proto je vhodné s tím počítat.
- Vůně je obvykle nejintenzivnější před rozkvětem
- jak se tvoří poupata, mění se vůně
- jsou v určitém okamžiku zcela ztraceny
- Sklizeň je možná i po odkvětu
- Před sklizní nechte bylinky dva až tři dny na slunci
- V den sklizně necháme rosu na listech úplně vyschnout
- Počkejte na den se suchým počasím
- v deštivém počasí trpí kvalita bylinek
- při jarní sklizni počkejte na den bez mrazu
- v létě sklízejte středomořské bylinky, bylinky, čaj a semena
- pro sklizeň květin si také vyberte slunečný den
- Semena sklízejte, jakmile začnou hlavičky semen zasychat
Bylinné příklady
- Čas sklizně pro petržel od pozdního jara
- Pažitka od května do října
- Máta peprná s počátkem tvorby pupenů
- Šalvěj a kopr přibližně od konce května do října
- Pikantní celé léto, ideálně na kvetení
- Tymián a oregano celé léto
- Oregano také během květu
Spropitné: V zásadě platí, že byste neměli sklízet více než deset procent najednou, aby se rostlina rychle zregenerovala. Stálezelené bylinky lze dokonce předběžně sklízet v zimě.
metoda
Ke sběru bylinek by se měly používat zásadně pouze dostatečně ostré a čisté řezné nástroje. Je to proto, aby se zabránilo přenosu plísní a bakterií a také poranění a pohmoždění zbývajících částí rostliny. Sklízí se jednotlivé listy, špičky výhonků nebo celé výhonky. Velké listy se většinou otrhávají a u druhů s drobnými listy se sklízejí většinou celé výhony.
- Bazalku odřízněte, špičky vystřelte nad jedním z paždí listů
- Kopr střílí vždy celý
- Majoránka, je-li třeba, sklidíme asi polovinu větvičky
- Druhy petržele průběžně sklízejí jednotlivé listy nebo celé stonky
- Máta peprná, nakrájejte celé stonky těsně nad zemí
- Oddělte rozmarýn a malé větvičky
- Šalvěj, mladé výhonky končí těsně nad dřevnatým základem
- Těsně nad zemí odřízněte několik stonků pažitky
- kvete rychle, proto sklízejte pravidelně
- Tymián, výhonky nakrájíme tak, aby na stonku zůstalo trochu zeleně
- nebo jen tipy na focení
Spropitné: U petrželových rostlin je třeba si uvědomit, že jak listy, tak květy jsou od určitého množství zdraví nebezpečné.
