Jak se zmrazuje olivový olej?
Olivový olej nemá jednotnou teplotu tuhnutí, protože ta závisí na kvalitě, druhu oliv a stupni zralosti lisovaného ovoce. Následující tabulka uvádí, jak se olej mění v důsledku chlazení:
také číst
- Namáčení potravin v olivovém oleji: tipy a recepty
- Zmrazující květen se mění: Funguje to takto
- Můžete zmrazit tymián?
| teplota | Konzistence oleje |
|---|---|
| Až 5 stupňů | Olivový olej zůstává viskózní. Zatím se netvoří žádné krystaly. |
| Do 2 stupňů | Olej začne tuhnout. Nejprve se zakalí a poté vypadá krystalicky. |
| 2 stupně | Olej již nelze nalít. |
| -10 stupňů | Olivový olej je tak tvrdý, že ho už nejde propíchnout vidličkou. |
Jaké nádoby jsou vhodné?
Vaše mraznička se ochladí na teplotu kolem - 15 stupňů. To stačí k úplnému zmrazení olivového oleje. Můžete dokonce nechat olej v lahvičce. Toto prasknutí nehrozí, protože na rozdíl od vody se olej během studeného spánku stahuje.
- Vzhledem k tomu, že olivový olej po rozmrazení rychle žlukne, má smysl plnit olivový olej po částech a podle potřeby jej znovu rozmrazovat.
- K tomu se dobře hodí misky na led.
- Pokud máte rádi kořenící olej, můžete do přihrádek nejprve vložit nadrobno nasekané bylinky a naplnit je olivovým olejem.
Jak znovu rozmrazit olivový olej
Vyndejte kostky olivového oleje nebo nádobu na olej z mrazáku a nechte olej rozmrazit při pokojové teplotě. Stane se opět čirým a tekutým.
Pokud to musíte udělat rychle, jednoduše dejte olej do misky, kterou umístíte do vodní lázně teplé maximálně třicet stupňů. Zmrazené kostky oleje se tímto způsobem rozmrazí během několika minut a lze je přidat přímo do jídla nebo salátu.
Tipy
Olivový olej mražením nemění chuť, protože během studeného spánku jsou zastaveny chemické procesy, které by vedly ke změnám v oleji.
