Odkud pochází lesk?
Tato vrstva je vyrobena z přírodního vosku, který tvoří ovoce na ochranu před predátory. Čím déle je jablko skladováno, tím je vrstva vosku intenzivnější a slupka lesklejší. Překrytí na slupce zajišťuje, že ovoce nevysychá a zůstává křupavé a čerstvé.
také číst
- Tato symbolika se skrývá za tulipány - význam barvy
- Skladování boskopu – takhle vydrží toto jablko celou zimu
- Jádrové jablko – nejlepší metody
Jak silná je tato vrstva vosku, závisí na druhu jablka:
- Sladké odrůdy jako Jonagold tvoří velmi silnou vrstvu, díky které jablko vypadá, jako by bylo vyleštěné tukem.
- Odrůdy jablekTo jsou koláče, jako Boskop nebo Cox Orange, mají pouze tenkou vrstvu vosku. I po měsících skladování je vaše skořápka hrubá a sotva se leskne.
Vrstva umělého vosku jako ochrana
na Odrůdy jablek, které se rychle kazí, mohou ovocnáři nanést umělou voskovou vrstvu, která jablko udrží čerstvé a ochrání před napadením hmyzem.
V Německu však na rozdíl od jiných zemí toto opatření není povoleno. Když si tedy koupíte lesklé, místně vypěstované jablko, můžete si být jisti, že jde o přirozenou ochrannou vrstvu.
Pokud jsou jablka uměle voskována, musí to být jasně uvedeno na obalu. Krycí vrstva se obvykle skládá z jedné z následujících látek:
- Včelí vosk
- Candelilla vosk,
- karnaubský vosk,
- Šelak.
Tato ochranná vrstva je zdravotně nezávadná a lze ji konzumovat. Voskovaná jablka je však vhodné důkladně omýt teplou vodou. Vzhledem k tomu, že pod slupkou jsou cenné živiny, měli byste ovoce loupat pouze v případě, že jste citliví na aplikované látky.
Tipy
Při nákupu dbejte na to, aby jablka byla kyprá a hladká a aby slupka neměla žádné otlaky. Tyto vlastnosti ukazují čerstvost a správné skladování až do prodeje.
