Skvělý nápad na recept s návodem

Potřebné nádobí

Zavařování je velmi udržitelné, protože kromě zavařovacího hrnce potřebujete pouze opakovaně použitelné sklenice. Dobře se hodí:

• Nádoby se skleněnými víčky, pryžovými kroužky a kovovými sponami
• Sklenice s otočným víčkem

Je důležité, aby byly všechny nádoby a víčka před plněním sterilizovány ve vroucí vodě po dobu deseti minut. Alternativně to lze provést také v troubě:

1. Předehřejte trubku na 140 stupňů.
2. Sklenice a víčka položte na plech.
3. Vložte do trouby a nechte deset minut.

Pikantní nakládané okurky

Díky rozmanitosti koření chutnají vařené okurky velmi aromaticky.

přísad

• 5-6 okurek
• 2 velké cibule
• 500 ml jablečného octa
• 500 ml vody
• 100 g cukru
• 20 g soli
• 2 lžičky hořčičného semínka
• 1 lžička zrnek černého pepře
• 1 lžička sušeného kopru
• 5 bobkových listů
• 5 plodů jalovce
• ½ lžičky chilli vloček

příprava

1. Okurku důkladně omyjeme, rozpůlíme, zbavíme jádřince a nakrájíme na plátky silné asi půl centimetru.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemné kroužky.
3. Do sklenic navrstvěte okurky, mezi ně rovnoměrně položte kolečka cibule.
4. Všechny ostatní ingredience dejte do velkého hrnce, přiveďte k varu a minutu povařte.
5. Nalijte vývar na okurku a ujistěte se, že nahoře je 2 centimetry široký okraj.

Zredukujte okurku

Konzervací okurky se prodlouží trvanlivost okurky.

1. Sklenice položte vedle sebe na rošt zavařovacího stroje. Nesmí se dotýkat.
2. Nalijte tolik vody, aby polovina nádob byla v tekutině. # Vařte při 85 stupních po dobu 30 minut.
3. Vyjměte skleněným zvedákem a nechte vychladnout.
4. Zkontrolujte, zda se ve všech sklenicích vytvořilo vakuum. Chcete-li to provést, opatrně zvedněte sklenici za víko. U twist-off sklenic to poznáte podle dovnitř stahovacího víčka.
5. Označte, skladujte na chladném a tmavém místě.