Odstraňování meruněk – krok za krokem
Pokud se meruňky konzumují syrové, neměli byste jejich slupku odstraňovat, protože většina minerálů a vitamínů leží pod slupkou. Navíc je vláknina dobrá na trávení. Postačí, když ovoce před konzumací důkladně omyjete. Při vaření a pečení má smysl odstranit skořápku, protože pokrmy získají jemnější vzhled.
- Nejprve ohřejte vodu ve velkém hrnci.
- Meruňku nařízněte na spodní části stonku do kříže. Použijte k tomu špičatý, ostrý nůž. Snažte se nezajít příliš hluboko do dřeně.
- Jakmile se voda vaří, vložte do ní ovoce.
- Nechte meruňky ve vodě maximálně jednu až dvě minuty a poté je vyjměte děrovanou lžící.
- Ovoce ihned namočte do ledové vody. Tímto způsobem se proces vaření rychle přeruší a meruňky nemohou příliš změknout.
- Blanšírováním se uvolnila slupka ovoce a nyní je možné jej po kouscích oloupat nožem, jakmile meruňky zcela vychladnou.
- Nyní z dužiny vyřízněte případné hnědé skvrny.
- Ovoce rozkrojte napůl a odstraňte pecku.
také číst
- Zavařování meruněk na zimu
- Sladké meruňky: jak je správně vyzrát
- Sušení meruněk - sladké ovoce po celý rok
Použití loupaných meruněk
Meruňky zbavené slupky je nejlepší ihned zpracovat, například položit na dortový základ nebo vmíchat do tvarohového krému na tvarohový koláč. Lahodné plody vypadají mnohem jemněji, zvláště když jsou pečené bez slupky, a jsou také sladší než neloupané meruňky.
Meruňky zbavené slupky se používají i v kuchyni, například jako meruňkový špíz se šalvějí s jehněčími kotletkami nebo kari rýže s kousky meruněk. Vaší fantazii se meze nekladou.
