Comeback všestranného divokého ovoce
Hruška skalní je v dnešní době využívána mnoha hobby zahrádkáři pro její poměrně nenáročnou povahu péče a rozmanité možnosti kultury v Kbelík nebo des Odepínání větší exempláře zasadil. Dřívější generace oceňovaly hrušeň skalní, které se daří i na chudých půdách, především pro její četné plody. V některých oblastech se název Korinthenbaum pro hrušeň skalní traduje již od r ovocebyly používány jako náhrada rybízu. Plody, které vzhledově připomínají borůvky, zažívají v dnešní době určitou renesanci Údajně mají díky svým složkám pozitivní účinky na lidské zdraví vůle.
také číst
- Listy a plody hrušně skalní: jedovaté nebo ne?
- Sklízejte a využívejte plody hrušně skalní
- Růst hrušně skalní
Rozhodující je doba sklizně a druh spotřeby
I když to může být někdy těžké v závodě s ptáky na zahradě: Plody hrušně skalní by měly být v červnu nebo červenec se sklízejí pouze tehdy, když je jejich plná zralost indikována změnou barvy z červené na tmavě fialovou nebo modročernou vůle. Má to velmi dobré důvody, protože nezralé plody obsahují vyšší obsah tzv. kyanogenních glykosidů. I po konzumaci velkého množství žvýkaných semen se mohou objevit určité gastrointestinální potíže v důsledku odštěpené kyseliny prusové. Protože však při konzumaci syrového ovoce jsou nerozkousaná semena obvykle opět z velké části nestrávená se vylučují, nedochází k žádné drastické otravě ani při časté konzumaci strach. Pokud chcete mít jistotu, můžete si ovoce jednoduše vychutnat i v další zpracované podobě: té pro tvorbu Složky odpovědné za kyanovodík (který se mimochodem vyskytuje také v semenech jablek) se stanou účinnými, když se ovoce vaří rozložené.
Plody čerstvě po sklizni zušlechťte na četné lahůdky
Z plodů hrušně skalní, které mají lehce marcipánovou chuť, lze vyrobit celou řadu chutných pochoutek:
- Džemy
- šťávy
- Likéry
- Čaj z kamenné hrušky
Odstraňování stopek plodů je trochu oříšek, protože je někdy obtížné je z ovoce odstranit. Ty by však měly být před dalším zpracováním rozhodně odstraněny.
Tipy
V Kanadě je využití plodů hrušně skalní velmi důležité, v neposlední řadě kvůli tradicím původních obyvatel. Takzvané Saskatoon bobule jsou tam ceněné nejen jako sušené ovoce, ale také se zpracovávají na pemmican spolu s tukem a sušeným masem. Turisté a sportovci ocení pemmican na delších výletech do přírody jako zdroj energie pro případ nouze.
