Mučenky a jejich plody
Většina z více než 530 poddruhů z rodu mučenky (Passiflora) roste s popínavými úponky, které se v různé míře lignifikují na keře a stromy. Většina odrůd mučenky pochází z Jižní a Severní Amerikaexistují však také některé druhy s původem z Austrálie a ze vzdálených míst, jako je Madagaskar. Rostliny s charakteristickými květy dostaly svůj název připomínající tehdejší boží muka Misionářská práce v Jižní Americe, jako misionáři rozpoznávat symboly pro Kristovo umučení v různých částech květin věřil. Zatímco plody vzhledem k jejich květy oblíbený Kultivary Stejně jako ty z podrodu Decaloba mohou být nejedlé nebo jedovaté, většina odrůd mučenky se těší velké oblibě jako čerstvé ovoce a ovocné šťávy.
také číst
- Květ mučenky
- Takto poznáte, kdy je mučenka zralá
- Původ mučenky
Mučenka s fialovou slupkou
Plody, které se u nás většinou prodávají pod názvem mučenka, jsou většinou plody rostlinného rodu tzv. granadilla nachová. Tvarem a velikostí připomíná vejce, ale má hladkou a lesklou fialovou skořápku. Z botanického hlediska jsou to bobule, ale vlastně se jí pouze obsah nakrájených plodů, sestávající ze semen a přichycené dužniny. Často se říká, že pro fialově zbarvené mučenky je nejlepší velmi vrásčitá slupka
Úroveň zralosti by ukázal. Bez problémů ale můžete konzumovat i mučenku s hladkou slupkou, to bude teprve něco mají kyselejší chuť než vrásčitá, a proto jsou z hlediska zrání pokročilejší Ovoce.Mučenka nebo granadilla
Na mnoha lahvích džusu se vedle názvu Maracuja už desítky let zobrazuje na etiketě řezaná maracuja s fialovou slupkou. Vlastně to není úplně správně, protože mučenka, která je zbarvená do žluta až do oranžova, se obvykle označuje jako maracuja. Tyto funkce jsou také v pokročilém stavu zrání mají poměrně tlakově odolnou schránku, ale jinak nejsou tvarem a velikostí nepodobní fialově zbarveným zástupcům druhu. Žlutá granadilla je někdy o něco větší a její chuť není často zcela srovnatelná s fialově zbarvenými plody Passiflora edulis. To je důvod, proč jsou tyto produkty v obchodech nabízeny jen zřídka jako čerstvé ovoce a mnohem častěji je najdete v odšťavňovači.
Rozdíl v chuti mezi marakujou a marakujou
V zásadě není rozdíl v chuti mezi plody obou poddruhů mučenky příliš velký, i když nejsou úplně stejné. Princip, že se semínka a dužnina jedí společně a většinou lžící, je u obou druhů stejný. Další možná použití jsou:
- jako ovocná obloha do poháru
- jako ovoce do koláčů jako je Pavlova
- jako pyré přísada do smoothies
tipy a triky
V obchodě se mučenka a maracuja často nabízejí střídavě pod oběma názvy. Oba druhy jsou v podstatě stejně vhodné pro přímý konzum i zpracování v kuchyni.
WK
