Zmrazování bobů »Jak zajistit trvanlivost bobulí

Sklízejte a drťte bob obecný

a Doba sklizně fazolí začíná asi 12 týdnů po setí. Fazole se nesklízejí najednou, protože dozrávají postupně. Období sklizně proto obvykle trvá dva měsíce. Fazole se obvykle sklízejí, když jsou velké a baculaté. Tvrdé lusky pak již nejsou jedlé, takže je třeba je odstranit. Tento proces se nazývá rozvlákňování. Fazole v zelených luscích jsou stále zelené, křupavé a čerstvé. Měly by být zpracovány co nejdříve.

Zmrazte fazole

Pokud se chystáte sklízet velké množství bobu obecného, ​​je vhodné ho na zimu zamrazit. Chcete-li to provést, postupujte následovně:

1. Opláchněte fazole pod tekoucí vodou.
2. V dostatečně velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu.
3. Když se voda vaří, přidejte do vody luštěné a omyté fazole.
4. Fazole necháme dvě minuty vařit v bublinkové vodě.
5. Poté fazole sceďte a propláchněte studenou vodou.
6. Fazole necháme vychladnout.
7. Vložte fazole do mrazicích sáčků nebo nádob. Označte datum zmrazení na sáčku nebo nádobě.

Zmrazené fazole mají maximální trvanlivost 12 měsíců.

Alternativy k zmrazení

Pokud je váš mrazák již přeplněný, existují další způsoby, jak uchovat fazole.

Omezte fazole

Fazole se jednoduše uvaří jako obvykle s osolenou vodou, aby zůstaly měkké. Vroucí fazole naplňte do předem vyvařených zavařovacích sklenic a sklenice pevně uzavřete. Fazole můžete samozřejmě před konzervováním podle libosti zjemnit kořením, jako je cibule, bylinky a podobně.

Suché fazole

Sušené fazole lze uchovávat až rok, často i déle. Sušené fazole vypadají hezky a po uvaření mají velmi dobrou vůni a křupavou konzistenci. Nejlepší způsob, jak usušit fazole, je nechat je dozrát na rostlině. To znamená, že necháte fazole v luscích viset na rostlině, dokud lusky úplně nevyschnou a semena nezachrastí ve skořápce.