Dýni pořádně provařte
Pokud chcete dýni uchovat, musíte se nejprve ujistit, že ovoce je zralé. Dobrou možností je klepací test. Pokud dýně zní dutě, je připravena ke sklizni.
Kromě dýně budete potřebovat další ingredience jako: voda, ocet, cukr, koření pro sladkou verzi vanilka, skořice, zázvor hřebíček, Kořením pro pikantní variantu jsou plátky křenu, bobkový list, kousky zázvoru, drobné cibulky, semínka kopru nebo hořčice.
- Nejprve sterilizujte zednické sklenice, víčka a žvýkačky ve vroucí vodě nebo v troubě po dobu 10 minut při 100 stupních.
- Nyní připravte dýni. S výjimkou Hokkaida se všechny dýně musí oloupat. Skořápka Hokkaida vařením velmi změkne a dá se s ní konzumovat.
- Dýni rozkrojte napůl a odstraňte měkký vnitřek a semínka. Rovněž je třeba odříznout tlaková a shnilá místa. Dýňová semínka nemusíte vyhazovat. Jádra omyjte, osušte a opečte jako chutnou svačinu mezi jídly.
- Poté půlky dýně rozdělte na kousky velikosti sousta a navrstvěte je do sklenic asi dva centimetry pod okraj.
- Nyní si připravte sladký nebo slaný nálev. Cukr by se měl rozpustit, slané koření by se mělo jednou provařit.
- Ještě horkým nálevem přelijte ovoce. Na okraji by měl zůstat 1 cm místa, dýně musí být zakryté.
- Okraj sklenice znovu osušte a poté sklenice uzavřete.
také číst
- Zachovejte lahodné kousky dýně sladkokyselé
- Zavařování broskví
- Zavařování chřestu a prodloužení chřestové sezóny
Dýňové sklenice nyní můžete probudit dvěma různými způsoby.
Zavařování v troubě
Předehřejte troubu na 100 stupňů. Vyjměte odkapávací pánev a vložte do ní sklenice. Zalijte asi 2 cm vysokou teplou vodou. Poté dýni vařte půl hodiny při 90 stupních. Nechte sklenice trochu vychladnout v troubě, než je vyjmete a položíte pod utěrku, aby úplně vychladly. Nakládané dýně vydrží ve sklenici asi rok.
Zavařování v konzervačním stroji
Vložte brýle do konvice, aby se nedotýkaly. Zalijte dostatečným množstvím vody, dokud nebudou sklenice do poloviny ve vodě. Při varu dodržujte pokyny výrobce kotle. Dýňové sklenice se zpravidla probouzejí při 90 stupních po dobu půl hodiny. Po uplynutí doby vaření zůstanou sklenice chvíli v přístroji, dokud zcela nevychladnou pod utěrkou.
