Takto uchováte zdravou hlízu

Dlouhá doba skladování kvůli mrazu

Přestože lze červenou řepu skladovat v lednici až čtyři týdny, zmrazení se přesto vyplatí. V mrazu lze zdravou hlízu uchovat mnohem déle. Užívání si vlastní sklizně se tedy může protáhnout na měsíce.

Nezmrazovat v syrovém stavu

Červená řepa je náročná hlíza, co se mrazení týče. Nesmí se zmrazit syrové a nestačí mu ani rychlé blanšírování. Tato zelenina musí být před uskladněním provařena v mrazáku. Nebojte se, i poté budete mít spoustu zdravých surovin.

Pár hlíz a pár kuchyňských potřeb

Čerstvé hlízy si můžete buď utrhnout přímo ze své zahradní zeminy, nebo si je na podzim levně koupit na trhu. Abyste se připravili na mráz v mrazáku, budete potřebovat několik dalších užitečných kuchyňských potřeb:

• Kartáč na zeleninu na čištění
• ostrý kuchyňský nůž
• velký hrnec s poklicí
• vhodné mrazicí nádoby

Vaření hlíz - krok za krokem

1. Pomocí kartáče na zeleninu odstraňte ulpělé částice nečistot z hlíz.
2. Očištěnou červenou řepu dejte do kastrůlku a zalijte do poloviny studenou vodou.
3. Přiveďte vodu k varu a poté hlízy vařte na mírném ohni 30 až 60 minut podle velikosti. Pokud se slupka snadno sundá, je červená řepa dostatečně propečená.
4. Vychladlé hlízy oloupeme.
5. Červenou řepu nakrájíme na malé kostičky nebo plátky.

Porcování, balení a skladování

Intenzivní chuť těchto hlíz si většinou vychutnáte v malých množstvích. Předvařené kousky má proto smysl rozdělit na menší porce a zmrazit je zvlášť. Takto šikovně zabalená červená řepa se také lépe skladuje v mrazáku.

Označte všechny nádoby, ať už mrazicí sáčky nebo dózy, abyste mohli kdykoli identifikovat obsah a zkontrolovat dobu použitelnosti.

Doba použitelnosti a rozmrazování

Červená řepa si uchová barvu a zdravé přísady v mrazáku po dobu osmi měsíců. Před použitím se pouze mírně rozmrazí.

Závěr pro rychlé čtenáře:

• Zmrazování: Červená řepa snese vysoké teploty pod nulou. Ingredience zůstávají zachovány, prodlužuje se trvanlivost
• Předpoklad: Hlízy se musí před zmrazením uvařit a nesmí se vkládat do truhly syrové
• Čerstvé hlízy: sklízejte přímo z vlastní zahrádky nebo je kupte levně na podzim na trhu
• Potřebné náčiní: kartáč na zeleninu, ostrý kuchyňský nůž, rendlík, mrazicí nádoba
• Příprava: Hlízy očistíme kartáčkem na zeleninu
• Krok 1: Vložte hlízy do hrnce a zalijte do poloviny studenou vodou
• Krok 2: Červenou řepu vařte 30 až 60 minut v závislosti na velikosti hlízy, dokud se slupka snadno nestáhne
• Krok 3: Vyjměte hlízy z vařící vody a nechte je vychladnout, poté odstraňte slupku
• Tip: Do červena zbarvené prsty očistíte střikem citronové šťávy
• Krok 4: Červenou řepu nakrájejte na kostky nebo plátky velikosti sousta
• Porcování: Rozdělte kousky na menší jednotky podle spotřeby a naplňte je do samostatných nádob
• Označení: Označte všechny nádoby obsahem a datem
• Trvanlivost: Červená řepa zůstane zdravá a jedlá v mrazáku po dobu osmi měsíců
• Rozmrazování: Před dalším použitím červenou řepu lehce rozmrazte