Papriky zavařte
Malé, více či méně kořeněné lusky lze probudit bez konzervačního stroje. Vše, co potřebujete, jsou sterilizované zavařovací sklenice nebo sklenice s odklápěcím víkem. Sklenice jsou sterilní převařením vody nebo 10 minut v troubě na 100 stupňů.
také číst
- Nit na sušené papriky - krásný vzhled při současném použití
- Zelená paprika má také lahodnou chuť
- Vytrvalé feferonky jako chutný dodavatel z vlastního pěstování
Kromě feferonek budete potřebovat také různé přísady, jako např.
- Voda a ocet
- olivový olej
- Cibule a stroužky česneku
- Bobkové listy
- Nové koření a pepř
- Sůl a cukr
Nyní můžete připravit zeleninu.
- Feferonky omyjte a odstraňte stopku.
- Cibuli a stroužky česneku oloupeme, obojí nakrájíme na kostičky.
- Připravte si vývar z vody, octa, olivového oleje, soli a cukru a také kostičky cibule a česneku.
- Vývar povařte a na pár minut přidejte papriku.
- Papriky opět vyndáme děrovanou lžící a nalijeme do připravených sklenic.
- Nyní to zalijte horkým nálevem. Papriky by měly být zcela zakryté.
- Sklenice zavíčkujte a hned je otočte dnem vzhůru asi na deset minut. Vznikne tak vakuum a papriky se hermeticky uzavřou. Pokud víčka zavařovacích sklenic při chlazení „poskočí“, jsou hermeticky uzavřena.
- Nakládané lusky nechte několik týdnů louhovat na tmavém a chladném místě, než je poprvé vyzkoušíte.
Speciální tipy na nakládání feferonek
Horké lusky jsou obzvláště dobré, když je před utržením několikrát propíchnete párátkem.
Vyzkoušejte feferonky ve slaném nálevu. Ocotový vývar zde nahradíte silným lákem, který je navíc ochucen různým kořením. Jako koření se hodí rozmarýn, tymián nebo oregano.
Pokud si chcete papriku vychutnat o něco jemnější, měli byste do nálevu přidat jednu až dvě polévkové lžíce medu. Med působí proti kořenitosti lusků a dodává jim sladkokyselé aroma.
Pokud dáte dohromady červenou, žlutou a zelenou papriku, získáte obzvláště pěkný výsledek, který je také dobrým dárkem pro pozvání na večeři.