Zmrazte cuketu
Poslat Syrové cukety do studeného spánku, držet po mnoho měsíců:
- Cuketu omyjeme a osušíme, odstraníme stopku a květní základ.
- Nakrájejte na plátky nebo kostky.
- Vložíme do síta a promícháme s trochou soli. Zelenina tak zůstane po rozmrazení křupavá.
- Zabalte po částech do mrazicích sáčků nebo mrazicích nádob a zmrazte.
také číst
- Nakládání cukety - domácí předkrmy
- Zavařování cuket: Jak probudit lahodnou zeleninu
- Cuketu zavařte do lahodného vývaru
Cuketu zredukujeme
Konzervovaná cuketa Poslední, za předpokladu, že jste řádně pracovali, alespoň rok.
Ingredience:
- 1 kg cukety
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 500 ml vody
- 250 ml jemného octa
- 150 gramů cukru
- nějaké kuličky pepře
- sůl
- 1 lžíce středně pálivé hořčice
- podle potřeby: kari a paprikový prášek
Twist-off sklenice s neporušeným těsněním jsou vhodné pro zavařování. Nádoby musí být před plněním sterilizovány ve vroucí vodě po dobu deseti minut.
Příprava:
- Cuketu omyjeme, odřízneme stonek a květový základ a zeleninu nakrájíme na kousky velikosti sousta.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka.
- Česnek oloupeme a nakrájíme.
- V hrnci přiveďte k varu vodu s octem.
- Necháme vkapat cukr a mícháme, dokud se všechny krystalky nerozpustí.
- Přidejte koření a hořčici.
- Do vývaru přidejte cuketu, cibuli a česnek a nechte 15 minut provařit.
- Horké ihned nalijte do sklenic, uzavřete a otočte dnem vzhůru, aby vychladly.
- Zkontrolujte, zda se všude nevytvořilo vakuum.
- Označte, skladujte na chladném a tmavém místě.
Suchá cuketa
Cuketu lze báječně sušit v troubě, sušičce nebo na vzduchu. Za tímto účelem omyjte zeleninu a nakrájejte ji na plátky o tloušťce 0,5 cm.
- Sušení vzduchem: Navlékněte cuketu na provázky a zavěste na suché, vzdušné místo.
- Sušení v troubě: Zeleninu rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Trubku zapněte na nejnižší teplotu a vložte cuketu. Upněte vařečku do dveří, aby mohla unikat vlhkost. Nechte zaschnout asi deset hodin.
- Darren v sušičce: Plátky cukety položte na mřížky a sušte je při 45 stupních šest až sedm hodin.
Tipy
Před sušením můžete zeleninu krátce namočit do vody, do které přidáte špetku citronové šťávy nebo octa. Poté dobře osušte. Takto si cukety udrží světlou barvu.
